Brochetas de carne con verduras en escabeche en tailandés

Brochetas de carne tailandesa con verduras en escabeche – detalladas receta de cocina Compartir con amigos: Foto del plato: Antonis Achilleos Tiempo: 2 horas. Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 Las recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (Art.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml

Ingredientes para la receta:

Verduras en escabeche

• 1/4 art. azucar
• 1/2 cucharadita sal gruesa
• 1/4 art. vinagre de arroz (sin restricciones)
• 1/2 pepino asiático (pepino largo y delgado), sin pelar, cortar longitudinalmente en dos partes, pelar de las semillas y cortar en rodajas finas
• 1 ají picante rojo o verde, picado rodajas finas
• 1/2 cucharada cebolla roja en rodajas finas
• 1/4 art. hojas de cilantro picadas

Brochetas de carne

• 1/2 cucharada salsa de soya
• 4 cucharaditas vinagre de arroz
• 2 cucharaditas aceite de sésamo oscuro
• 2 cucharaditas salsa de pescado
• 2 cucharaditas Mirina
• 3 dientes de ajo, picar finamente
• 2 cucharaditas jengibre fresco picado
• 1 cucharada l azúcar moreno claro
• 4 cucharaditas semillas de sésamo, alevines
• 2 cucharaditas hojuelas de pimiento rojo o pasta de chile tailandés
• 1 jugo de lima
• 450 gr pulpa de res (dorsal o lumbar), cortar en cubos de 2.5 cm
• 2 plumas de cebolla verde, cortadas con horquillas de 2.5 cm de largo, y opcionalmente cortado en anillos para decorar

Recetas con ingredientes similares: vinagre de arroz, pepinos, pimientos. chile, cebolla roja, cilantro, salsa de soya, salsa de pescado, mirin (arroz vino), ajo, raíz de jengibre, azúcar morena, sésamo, pimienta cereal rojo, pasta de chile, jugo de lima, carne de res, cebolla verde

Preparación de recetas:

1. Encurtir verduras: mezclar el azúcar en una cacerola pequeña, sal, vinagre y 1/4 cucharada. agua Pon la olla en la estufa y calentar hasta que el azúcar y la sal se disuelvan; despegar losas Agregue pepino, ají y cebolla roja a la salmuera caliente. Enfríe, luego agregue cilantro. Poner en el refrigerador.
2. Cocine los pinchos de carne: en un tazón mediano mezclar salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, salsa de pescado, mirin, ajo, jengibre, azúcar morena, semillas de sésamo y hojuelas rojas pimiento dulce Vierte la mitad de la mezcla en la salsera, agrega jugo de lima y dejar como salsa para mojar. Pon la carne en una bolsa con cremallera y vierta el adobo restante. Selle la bolsa y mezcle la marinada con carne Refrigere por 1 a 2 horas.
3. Vierta las brochetas de madera con agua durante 30 minutos para evitar fuego
4. Precaliente la parrilla a alta temperatura. Obtener carne de adobo Ensarte la carne en brochetas de madera (1 a 4 piezas por cada brocheta), alternando con cebollas verdes. Barbacoa directamente sobre las brasas, volteando hasta que la carne esté dorado por unos 3 minutos. a cada lado
5. Espolvorea la carne con cebolla verde picada. Servir con salsa restante y verduras en escabeche.