Pizza con queso y pimiento “Cachio e Pepe”

Pizza con queso y pimienta “Cachio e Pepe” – una receta específica de cocina. Photo of the dish:Ryan Liebe Tiempo: 2 horas. 45 minutos Dificultad: media Porciones: 4 V las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Para la prueba:

• 2 y 3/4 art. harina y un poco más para espolvorear
• 1 cucharada l sal
• 1 cucharadita pimienta negra gruesa
• 1 cucharada agua tibia (aproximadamente 40 ° C)
• 2 cucharaditas azucar
• 1 cucharadita levadura activa seca
• 2 cucharadas l aceite de oliva y un poco más para engrasar un tazón

Para pizza:

• 0.5 cucharadas cubitos de hielo
• 1/4 art. aceite de oliva
• 1 cucharada queso ricotta (aproximadamente 230 gr.)
• 1 cucharada queso pecorino romano rallado en un rallador fino (alrededor de 110 gr.)
• 2 cucharaditas pimienta negra gruesa

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, harina, queso. ricotta, queso pecorino romano

Preparación de recetas:

1. Prepare la masa: combine la harina y la sal en un tazón grande y pimienta En el centro de la mezcla, haga un agujero profundo y vierta agua tibia en ella. Espolvorea agua con azúcar y levadura y deja burbujee durante 5-10 minutos. Aceite de oliva, luego mezclar con una cuchara de madera. Poner ligeramente espolvoreado con harina superficie y amasar hasta que esté suave y elástica prueba unos 5 minutos En un recipiente ligeramente engrasado con aceite de oliva. coloque la masa, cubra bien con film transparente y deje crecer en un lugar cálido hasta el doble de volumen aproximadamente 2 horas
2. Hacer pizza: una hora antes de hornear una piedra para hornear pizza o una bandeja para hornear invertida tercio inferior del horno y precalentar a 260 ° C. En rociado Usando una superficie de harina, forme un círculo con un diámetro de 30 cm de la masa. pala de pizza bien condimentada o bien espolvoreada harina otra sartén invertida mover la masa. Distribuya el hielo de manera uniforme y espolvoree 2 cucharadas. l aceite de oliva Deslice suavemente la base resultante sobre una piedra caliente. pizza Hornee hasta que aparezca una corteza dorada y se derrita hielo, 12-13 minutos
3. Mueva la pizza a una tabla de cortar y cubra con cuchara pequeña con rodajas de ricota. Espolvorea pecorino y pimienta; espolvoree con las 2 cucharadas restantes. l aceite de oliva y temporada sal Nota del cocinero Hornear pizza con lata de hielo parece una idea inusual, pero esta sutileza hace que la pizza sea crujiente y al mismo tiempo conserva una textura suave, casi cremosa.