Los encurtidos caseros son mucho más sabrosos que los encurtidos comprado Su sabor es más suave, ya que no se utiliza para la salazón. vinagre y un proceso de fermentación natural se produce bajo exposición a la sal. Los encurtidos serán una excelente guarnición de verduras a muchos platos, sirviendo también como una especie de condimento gracias a своему пряному вкусу. 
En ремя: 15 мин. Вlas recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,3 kg pepinos para salar 10-15 cm de largo. frutos gruesos (diámetro 4.5–5.5 cm), elíptico, sin mejillas huecas
- 155 gr. sal gruesa (aproximadamente 0.5 cucharadas)
- 4,5 litros agua filtrada
- 1 cucharada l guisantes de pimienta negra
- 1 cucharada l hojuelas de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita semilla de eneldo
- 1 manojo grande de eneldo
Recetas con ingredientes similares: pepinillos en vinagre, pepinos, pimientos guisantes negros, hojuelas de pimiento rojo, semillas de eneldo, eneldo
Preparación de recetas:
- Disuelva la sal completamente en una jarra de agua. Enjuague bien pepinos y flores cortadas y tallos.
- En una olla de 4,5 litros. poner guisantes rojos pimienta, ajo, eneldo y semillas de eneldo. Especias en la parte superior pepinos y rellenos con salmuera, cubriéndolos completamente. Líquido restante verter en una bolsa sellada y sellar. Pon el paquete en pepinos, aplastándolos para que queden completamente en la salmuera. Coloque la olla en un lugar fresco y seco.
- Después de 3 días, revise los pepinos. Si la superficie de acero burbujas burbujean, el proceso de fermentación ha comenzado. Revisa los pepinos todos los días y eliminar la espuma resultante. Si la espuma se pega a bolsa, enjuague y póngalo en los pepinos nuevamente.
- Cuando se complete el proceso de fermentación, los pepinos se volverán ácidos y Las burbujas dejarán de subir. Tardará entre 6 y 7 días. Luego cubra la sartén sin apretar y refrigere por 3 días, quitando espuma todos los días o si es necesario. Almacenar pepinos Se puede refrigerar por 2 meses. Si los pepinos son suaves o comenzó a absorber olores, esta es una señal de que malcriado
