Cocinar tacos mexicanos envueltos en tortillas de maíz carne de res en salsa dulce picante con pimienta de anchoa. Como carne de res corte tomar costillas cortas que son grandes la cantidad de carne que los cubre por encima, con mucha grasa inclusiones Tales costillas deben ser guisadas u horneadas para unas pocas horas Entonces toda la grasa se derretirá, y la carne resultará muy jugoso y tierno, cayéndose en pedazos. Mezclar con la salsa, en el que las costillas se guisaron y se pusieron tortillas. Servir con Verdes fragantes de cilantro y una cucharada de crema agria. Compartir con amigos: 
Tiempo: 7 horas 40 min Dificultad: fácil Porciones: 6 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2,7 kg costillas de res (costillas cortas)
- 4 pimientos de anchoa secos, semillas peladas, tallos y particiones
- 1 cebolla mediana, cortada en 4 partes
- 3 dientes de ajo, picados en trozos grandes
- 1/3 art. azúcar moreno
- 1 cucharada l vinagre de sidra
- 1.5 cucharadas caldo de carne ligeramente salado
- 1 cucharadita sal + opcionalmente al gusto
- 1 cucharadita pimienta negra molida + extra al gusto
- 1 cucharada l aceite vegetal
- Tortilla de Maíz Caliente
- Crema agria
- 0.5 cucharadas hojas de cilantro fresco picado
Recetas con ingredientes similares: carne de res, tortilla, chile ancho, pimienta negra, azúcar morena, vinagre de manzana, cilantro
Preparación de recetas:
- Remoje los chiles anchos en agua hirviendo para ablandarlos, aproximadamente 15 minutos Luego drene el líquido. Transfiera los chiles ablandados a licuadora Agregue cebollas, ajo, azúcar morena, vinagre de manzana, caldo de carne, 1 cucharadita. sal y 1 cucharadita. pimienta Moler a masa homogénea
- Seque las costillas y espolvoree con sal y pimienta. En una sartén con un grueso fondo con un diámetro de 30 cm. a fuego medio calienta el aceite para que se calentó, pero no fumó. Fríe las costillas en 3 lotes, de vez en cuando, aproximadamente 7 minutos por lote. Transfiere las costillas fritas a una olla de cocción lenta.
- Vierta las costillas con salsa de ancho (el líquido debe cubrir aproximadamente la mitad del volumen de carne), cubra y cocine a fuego lento durante 7 horas a temperatura máxima a un estado muy suave. Dar enfríe un poco las costillas en la salsa. Estas costillas también se pueden estofar en el horno cuando una temperatura de 175 ° C durante 3 horas y 30 minutos.
- Retira las costillas de la salsa. Tira los huesos y la carne triturar en pedazos en un tazón grande. Retirar de la superficie salsa de grasa y tirarlo. Mezclar la salsa con carne, sal y pimienta al gusto. Pon la carne en la salsa sobre el maíz caliente. pasteles y servir con crema agria y cilantro fresco picado. Estas costillas son suficientes por 2 días, de los cuales su sabor solo mejora. Enfriar completamente sin tapa, luego cubra y refrigere. Antes de recalentar, retire la carne endurecida de la superficie. gordo
