Sopa minestrone, que se traduce del italiano como “grande sopa “, uno de los platos más antiguos de Italia. Fue preparado incluso en tiempos de la antigua Roma. Como Minestrone se consideraba un plato los pobres, una receta clásica estricta para su preparación nunca no fue Lo principal es hacer la sopa espesa, con muchas estaciones ingredientes Se usaron todas las verduras restantes que tenía la anfitriona. La carne apareció en la casa, eso significa que hicieron caldo de carne, no carne fue – disfruté la opción vegetariana. Y cuando paso sequía severa, y la cosecha de verduras era pobre, en el Ministerio de Desarrollo Económico surgió poner arroz y pasta. A pesar de su variabilidad, el Minestrone Siempre considerado una sopa saludable y nutritiva.
Autor de recetas – Michelle Ervater – autor de libros de cocina
Time: 1 hour. 50 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 recipientes medidos se utilizan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 art. aceite de oliva
- 1 cucharada cebolla picada
- 1 cucharada zanahorias picadas
- 1 cucharada apio cortado en cubitos
- 0.5 cucharadas frijoles blancos secos, previamente remojados
- 1 hoja de laurel
- Ramita de tomillo
- 4 cucharadas caldo de carne
- Corteza de queso parmesano (opcional)
- 2 cucharadas tomates enlatados en su propio jugo, con jugo
- 2 cucharadas papas cortadas en cubitos
- 2 cucharadas calabacín cortado en cubitos
- 2 cucharadas col de col rizada rallada
- 1 cucharada pequeñas conchas de pasta
- Salsa de pesto para servir
Recetas con ingredientes similares: col de Saboya, judías blancas, tomates, calabacines, pastas, zanahorias, apio, papas, laurel hoja de tomillo
Preparación de recetas:
- Caliente el aceite de oliva en una sartén. Espolvorea la cebolla y fríe hasta que estén doradas por 5 a 7 minutos. Luego agrega zanahorias y apio y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta los frijoles, ponga la hoja de laurel, ramita de tomillo y revuelva todo por 1 minuto.
- Vierta el caldo en la sartén, ponga la corteza de parmesano (sobre opcional), tomates y su jugo, sal y pimienta al gusto. (Si use parmesano, tenga en cuenta que también le dará sal. No sal) Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante horas Luego agregue papas, calabacín y repollo a la sopa. Cocinar más 20 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
- Cerca del final de la cocción, espolvoree la pasta, cubra la sartén tapa y cocina por 10 minutos. Sal y pimienta al gusto. Derrame Sopa minestrone en platos, servir con salsa de pesto.
