Chile con carne de res y cerdo: una receta específica de cocina.Por делиться с друзьями: 
Photo of the dish: Райан ЛибеTiempo: 4 horas. 45 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 gr. carne de res (cuello), cortada en cubos de 1.2 ver
- 900 gr. carne de cerdo deshuesada (cuello con omóplato), cortada en cubos 1,2 cm cada uno.
- 2 latas de frijoles moteados (425 g cada uno), escurrir y enjuagar
- Tomates enteros pelados (lata de 820 ml.)
- 4 chiles guajillos secos (sin núcleo)
- 4 chiles de arbola secos (sin núcleo)
- 1/4 art. aceite de oliva
- 2 pimientos frescos, picados
- 1 cebolla roja picada
- 6 dientes de ajo, triturados
- 2 cucharaditas comino molido
- 1 cucharadita orégano seco
- 2 cucharadas l pasta de tomate
- Caldo de res (tarro de 440 ml.)
- 1 cucharada l azúcar moreno
- 1 cucharada l vinagre de sidra
- Crema agria, cebolla roja picada y aguacate para decoracion
- Chips de maíz para servir
- 2 cucharadas l harina de maiz
Recetas con ingredientes similares: carne de res, cerdo, frijoles pintos, ají, cebolla roja, ajo, azúcar morena, vinagre de manzana, tomates, pasta de tomate, comino, orégano, aguacate, papas fritas, crema agria
Preparación de recetas:
- Freír los pimientos secos en un caldero o una cacerola grande con un fondo a fuego medio, a menudo volteando hasta que estén ligeramente oscurecer y no dar aroma – aproximadamente 4 minutos. Poner en un plato y reservar Calienta en una sartén 2 cucharadas. l aceituna aceites Agregue pimientos frescos, cebolla roja, ajo, comino, orégano, 1/2 cucharadita sal y 1/4 cucharadita pimienta negra Cocine, revolviendo, hasta cebolla suave, unos 4 minutos Agregue la pasta de tomate y cocine, revuelva durante aproximadamente 1 minuto hasta que las verduras estén cubiertas con salsa.
- Agregue los tomates, el caldo de res, la harina de maíz a la sartén, azúcar moreno, vinagre y pimientos asados. Llevar a ebullición luego baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta los pimientos secos no se volverán suaves. Haga puré la mezcla en pequeñas porciones. en una licuadora y poner en un recipiente grande. Limpiar la sartén
- Sazone la carne de res y cerdo generosamente con sal y pimienta. Calienta las 2 cucharadas restantes en una cacerola. l aceite de oliva Поagregue carne en partes, colocándola en una capa: cada porción, girando, cocine por unos 7 minutos, hasta que la carne esté ligeramente dorada. Ponga la carne terminada en un tazón con una cuchara ranurada.
- Vuelva a poner toda la carne en la sartén con el puré de papas. mezcla y 3 vasos de agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego Cubra y cocine parcialmente, periódicamente revuelva hasta que la carne esté suave, aproximadamente 3.5 horas. Agregue los frijoles y cocine por 15 minutos. a su suavidad. Servir con aderezo y papas fritas. Consejo culinario: Deje las semillas en los chiles en esta receta, agregan agradable calor
