Una rica sopa de verduras con calabaza y salvia: una receta específica de cocina. 
Time: 4 час. 15 min Dificultad: fácil Porciones: 8 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 gr. alitas de pavo ahumado o pierna de cerdo para caldo
- 1 calabaza por 2200 gr., Pelada de semillas y cáscara, cortada en trozos de 5 cm.
- 2 cebollas, picadas en cuartos, más 1 finamente picada cebolla
- 2 zanahorias picadas en trozos grandes
- 0.5 cabezas de ajo, más 3 dientes finamente picados ajo
- 450 gr colinabo pelado y picado grueso
- 2 tallos de apio picados gruesos
- 2 hojas de laurel
- 0.25 art. aceite de oliva y opcionalmente para pulverizar
- 0.5 cucharadita nuez moscada
- 2 cucharadas l hojas de salvia picadas y 6 hojas enteras, cortar por la mitad
- 450 gr panceta, cortada en trozos de 2,5 cm.
- 2 pequeñas cabezas de col napa, finamente picadas
Recetas con ingredientes similares: calabaza, colinabo, apio, zanahorias, col china (Napa), panceta, nuez moscada, laurel, salvia
Preparación de recetas:
- Comienza haciendo el caldo. En una olla grande doblar las alas de pavo, cebollas, zanahorias, ajo, sueco, apio, laurel y 4 l. agua fria Llevar a ebullición, esquivar fuego y cocine a fuego lento lentamente durante 45 minutos, eliminando periódicamente la espuma. Retire del fuego y cuele en una olla o tazón grande, amasando verduras y carne, ya no serán necesarias, porque ya han dado su El aroma. Enfriar el caldo a temperatura ambiente antes refrigerar Cuando se enfríe, despegue la parte superior nuevamente Cualquier impureza. El caldo se puede preparar de antemano, se puede almacenar Hasta 3 días.
- Precaliente el horno a 190 ° C. Mezcle la calabaza en un tazón grande con 0.25 art. aceite de oliva, nuez moscada, salvia picada, sal y mucha pimienta. Vierte la calabaza en una bandeja para hornear extienda en una capa uniforme y hornee durante 45 minutos hasta que esté se volverá muy tierno.
- Ahora tienes todos los ingredientes para recoger la sopa. Poner sartén grande a fuego medio. Freír con tocino: calentar en una sartén 2 cucharadas. l aceite de oliva y agregue hojas enteras de salvia, fría por 1 minuto. Agregar panchetta y cocine otros 2-3 minutos para derretir parte de la grasa. Agregue ajo picado y cebolla, cocine por unos 2 minutos, hasta que las cebollas se vuelvan transparentes. Agregue el repollo y cocine, revuelva por otros 3-5 minutos hasta que la col se marchite. Verter en caldo colado y frío en una cacerola y llevar a un lento hirviendo Pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Vierte la sopa en platos, decora con unos trozos de calabaza y agregue aceite de oliva.
