Sopa “Masurdal” de lentejas rojas

Sopa “Masurdal” de lentejas rojas – una receta detallada cocinando

El autor de la receta es Wolfgang Pak, un chef profesional, escritor culinario

Time: 50 мин.Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Sopa de lentejas

• 2 cucharadas lentejas rojas Masurdal
• 2 semillas peladas y pimientos picados jalapeños
• 3/4 art. tomates cortados en cubitos
• 1/4 art. ghee o ghee
• 1.5 cucharadas cebollas picadas
• 2 cucharadas l ajo picado
• 1 cucharada l semillas de comino tostadas y trituradas
• 2 cucharadas l jengibre finamente picado
• 2 cucharadas l condimentos Garam Masala (ver ingredientes a continuación)
• 1 cucharada l sal
• 1 cucharadita pimienta negra molida
• 1 cucharada l azucar
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharada l vinagre de arroz
• 8 cucharadas caldo de pollo

Garam Masala

• 1 cucharada l guisantes de pimienta negra
• 1/2 cucharada l yemas de clavel
• 1 cucharada l más 1/2 cucharadita semilla de cardamomo
• 3 cucharadas l semillas de comino
• 3 cucharadas l semilla de cilantro
• 4 palitos de canela (8 cm.)
• 1/4 art. chiles rojos secos
• 1/2 cucharada l nuez moscada rallada

Recetas con ingredientes similares: lentejas, tomates, pimientos. jalapeño, raíz de jengibre, vinagre de arroz, aceite de ghee, garam masala, comino, laurel, clavo, cardamomo, cilantro, nuez moscada, canela

Preparación de recetas:

1. En una sartén grande de paredes gruesas, caliente el ghee y rápidamente, revolviendo, fríe la cebolla hasta que esté suave, pero no dorada Agregue lentejas masurdal, ajo, jalapeños, comino, jengibre, Garam masala, sal, pimienta, azúcar y laurel. Freír durante 1-2 minutos, hasta obtener el aroma de hierbas y especias. Agregue los tomates y desgasifique la sartén con vinagre.
2. Vierta el caldo de pollo, hierva, luego reduzca calentar y hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que lentejas suaves Pruebe y agregue especias: comino, sal, pimienta y azúcar Garam masala: mezcle los guisantes en una sartén grande pimienta negra, clavo, semillas de cardamomo, semillas de comino, semillas cilantro, palitos de canela y chiles secos. A fuego medio freírlos ligeramente, revolviendo constantemente. Apaga el fuego y agrega nuez moscada rallada Transfiera las especias fritas a la cocina combine y muela hasta obtener el polvo. Tamizarlo Tamiz de malla fina. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Mantener en una lata sellada. Use según sea necesario.