En esta receta, Jamie Oliver comparte la cocina no solo gran sopa de puré de calabaza, pero también crocantes de queso crujientes para él, quizás los mejores picatostes de todos los que has probado. Para cualquier variedad de calabaza naranja o una mezcla de Varias variedades. Hervir la calabaza junto con pre verduras salteadas en caldo de pollo y picar con una licuadora. Si está trabajando con una licuadora no sumergible convencional, no olvide cuándo batir la sopa caliente deja su tapa ligeramente abierta, tendido encima con una toalla de cocina. Servir sopa con picatostes, cubierto con corteza de parmesano, y para darle un encanto platos de restaurante, espolvorear con crujientes hojas de salvia.
Autor de recetas – Jamie Oliver
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Tiempo: 1 hora. 10 minutos Dificultad: mediana Porciones: 8 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Sopa
- Aceite de oliva
- 16 hojas de salvia fresca
- 2 cebollas rojas, peladas y picadas
- 2 tallos de apio, picado y picado
- 2 zanahorias peladas y picadas
- 4 dientes de ajo, pelados y picados
- 2 ramitas de romero fresco, recoge las hojas
- Medio chile rojo fresco pelado al gusto semillas y finamente picadas
- 2 kg calabaza moscada, cebolla o Mezquita de Provenza, cortado por la mitad, pelado y rebanado
- 2 l caldo de pollo o vegetales
Crutones
- 16 rebanadas de chapata
- 1 pieza de parmesano para rallar
Recetas con ingredientes similares: salvia, cebolla roja, apio, zanahorias, ajo, romero, ají, calabaza nuez moscada, calabaza, caldo, pan ciabatta, queso parmesano
Preparación de recetas:
- Coloque una cacerola muy grande a fuego medio y vierta aceite de oliva
- Añadir las hojas de salvia y freír durante unos 30 segundos o hasta que se vuelve verde oscuro y crujiente. Cambie rápidamente con Skimmers en un recipiente cubierto con toallas de papel. Las hojas utilizar para rociar al final. En la sartén tendrás aceite aromático, así que prende fuego y agrega cebollas, apio, zanahorias, ajo, hojas de romero, chiles y po Una pizca generosa de sal y pimienta. Freír por 10 minutos, hasta que las verduras No se volverá dulce y suave. Agregue la calabaza y el caldo a la sartén, Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Mientras se cocina la sopa, cocina los picatostes. Espolvorear rodajas ciabatta con aceite de oliva y exprimir rallado a cada lado Parmesano Poner en una sartén antiadherente sin agregue aceite y saltee hasta que estén doradas en ambos fiestas
- Cuando la calabaza esté suave y lista, bata la sopa sumergible licuar o verter en una licuadora estándar y picar, para hacer un puré de licuado (pero si lo deseas, puedes irte con piezas pequeñas). Lo más importante, asegúrese de intentar la sopa tiene sabor y sal para que quede perfecta. Vierta la sopa sobre cuencos, poniendo 2 picatostes en cada porción. Espolvorear con crujientes hojas de salvia y rociar con aceite de oliva.
