Deliciosa y aromática sopa cremosa de almejas se prepara sobre la base de caldo de almejas mezclado con vermut seco (o blanco vino) Los mariscos se hierven primero y se colocan, mientras cocinas la sopa, y luego las vuelves a agregar un plato justo en los fregaderos para una porción espectacular o pelado para Uso más cómodo. Sabor y aroma extra a esto tocino frito con cebolla y apio le dará una sopa increíble También una crema suave. Antes de cocinar, asegúrese de que todo aletas de moluscos crudas bien cerradas para que no haya desagradables sorpresas Valor nutricional de una porción: (4 en total) Calorías 41 0, grasa total 17 g. grasa saturada 6 g. proteína 31 g. carbohidratos 35 g., fibra 3 g., colesterol 65 mg., sodio 1050 mg., azúcar 0 g. 
Time: 40 мин. Dificultad: fácil Porciones: 4 Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 24 piezas pequeñas almejas lavadas con un cepillo
- 0.5 cucharadas vermut seco o vino blanco
- 1 cucharada l aceite de oliva virgen extra
- 3 rebanadas de tocino picado
- 1 cabeza de ajo, picar en trozos grandes
- 3 plumas de cebolla verde (solo partes blancas y verde claro), en rodajas finas
- 3 tallos de apio, finamente picados + hojas picadas para archivo
- 1/3 art. harina
- 1 cucharada guisantes verdes frescos o congelados
- 0.5 cucharadas crema sin grasa
- 1 baguette pequeña, en rodajas
Recetas con ingredientes similares: mariscos, vino blanco, vermut, guisantes, apio, crema, cebolla verde, tocino
Preparación de recetas:
- En una cacerola grande a fuego alto, hierva 4 cucharadas. agua y vermut. Agregue las almejas, cubra y cocine hasta no comenzarán a abrir, de 4 a 10 minutos; tan pronto como abran transfiérelos con pinzas a un tazón. Tire a la basura todo sin abrir conchas Colar el líquido a través de un tamiz fino en otro los platos
- Mientras tanto, en una cacerola grande a fuego medio, calienta aceite de oliva Agrega el tocino y el ajo. Freír periódicamente revolviendo hasta que el tocino comience a dorarse, aproximadamente 7 minutos. Agregue cebolla verde, apio picado, 0.5 cucharaditas. sal y un poco de pimienta negra Freír, revolviendo ocasionalmente mientras las verduras No ablandar, unos 7 minutos.
- Espolvorea las verduras en una sartén con harina; cocinar, revolviendo, aproximadamente 1 minutos Mezcle lentamente el líquido de almeja retenido, mezclando y raspando desde el fondo de la sartén todas las piezas adheridas. Lleve a ebullición y cocine la sopa hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Sal y pimienta al gusto.
- Agregue almejas a la sartén (si es necesario, límpielas de fregaderos y chuletas); agregue guisantes verdes. Hervir para que todo calentamiento, unos 2 minutos. Retire de la estufa y agregue la crema. Espolvorea el apio con sopa y sirve con baguette.
