Sopa cubana de frijoles negros: una receta específica de cocina. 
Time: 2 час. 20 minutos Dificultad: fácil Porciones: 8 porciones como refrigerio en recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 gr frijoles negros (clasificación, enjuague, drenaje de agua)
- 2 piernas de cerdo ahumadas (aproximadamente 700 gr.), Se pueden reemplazar jamón o tocino
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada el tamaño
- 1 zanahoria picada
- 2 yemas de clavo
- 1 cabeza de ajo cortada
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas orégano seco
- 9 cucharadas agua
- 2 cucharaditas sal gruesa
- 1/4 – 1/3 art. jerez seco o ron oscuro
- Pimienta negra molida
- 1/2 – 1 cucharadita vinagre balsámico
- Opciones de servicio: con crema agria o crema, triturada cebollas verdes o cebollino, con queso feta desmenuzado o keso fresco (leer) o queso cheddar rallado, con dados pimiento rojo cortado en cubitos de aguacate o jalapeños picados
Recetas con ingredientes similares: frijoles negros preto, cerdo, Jerez, ron, vinagre balsámico, zanahorias, cebollas, ajo, clavo, orégano, crema agria, crema fresca, queso feta, queso keso fresco, queso cheddar, jalapeños, aguacate
Preparación de recetas:
- Ponga los frijoles en una olla grande y llénelos con agua para que estaba 5 cm por encima del nivel de los frijoles, hierva y cocine 5 min Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 1 hora. Volar fuera del agua y deja los frijoles.
- En una sartén grande a fuego medio o medio alto. calentar el aceite. Poner cebollas y zanahorias y freír hasta marrón claro, aproximadamente 10 min. Clava el diente en mitades de ajo. Pon el ajo en la sartén junto con el laurel. hojas, orégano, frijoles y carne de cerdo. Añadir agua y llevar a fuerte ebullición Temporada 2 cucharaditas. sal Reducir el fuego a mantener un bajo punto de ebullición y cocinar los frijoles y la carne hasta que estén suaves, aproximadamente 1.5 horas
- Retire la sartén del fuego y enfríe un poco. Saca la sopa vástagos y déjalos enfriar. Separa la carne, descarta los huesos, la grasa y la piel Cortar la carne en cubos pequeños. Triturar la sopa hasta Condición homogénea con una batidora de mano o lotes en el habitual licuadora Puede agregar más agua para obtener lo que desea. consistencia Vierta el jerez y el vinagre, mezcle bien. De nuevo Ponga la sopa a fuego medio y cocine con carne picada. Una vez mas sal y pimienta al gusto. Vierte la sopa en cuencos calientes y sirva colocando encima un poco de salsa fresca de chiles y tomates
