Sandwich de cerdo cubano en escabeche de Moyo: una receta específica de cocina. 
Time: 2 час.Dificultad: fácil Porciones: 4 recipientes medidos se utilizan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Cerdo al horno
- 1 paletilla de cerdo deshuesada (1.4 – 1.8 kg.)
- 2 cucharadas l aceite de canola
- 4 cucharadas caldo de pollo bajo en sal
- 2 hojas de laurel
- 1 cabeza picada gruesa (piezas medianas o grandes) cebollas dulces
Marinada Moyo
- 1.5 cucharadas jugo de naranja fresco
- 1/2 cucharada jugo de lima fresco
- 1 ralladura
- 1 ralladura de naranja
- 3 cucharadas l orégano fresco finamente picado
- 2 cucharadas l cilantro fresco finamente picado
- 2 cucharadas l ajo picado
- 2 cucharaditas comino
- 1 cucharada aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Sándwiches cubanos
- 4 panes (15 cm.) De pan cubano
- 1/3 art. Mostaza Dijon
- 4 pepinos en vinagre en rodajas finas (aproximadamente 20 círculos)
- 340 gr jamón terminado en rodajas finas
- 8 lonchas de queso suizo
- 4 cucharadas l aceite de oliva
- Equipamiento opcional: brochetas de bambú
Recetas con ingredientes similares: cerdo, jugo de naranja, jugo de lima, cebolla, ajo, laurel, rollos para sándwiches, pepino en vinagre, queso gruyere, mostaza Dijon, jamón, comino, orégano, cilantro, pan cubano
Preparación de recetas:
- Para la marinada de Moyo: corte el exceso de grasa del cerdo y quitar las venas Cocine la marinada de Moyo mezclándola en un tazón grande jugos y ralladura de cítricos, orégano, cilantro, 1.5 cucharadas. l ajo y comino Agregue el aceite de oliva. Ponga el cerdo vendado en una bolsa de plástico apretada y rellena con la marinada. Espolvorear con sal y pimienta Dejar marinar durante 30-40 minutos. en la habitacion temperatura Cuando la carne esté en escabeche, retírela de la bolsa y sacudir el exceso de líquido. Guarda la marinada.
- Para carne de cerdo al horno: Precaliente una olla a presión de 6 litros. a fuego moderadamente alto. Vierta aceite de canola y aumente el calor. a fuerte Fríe la carne por todos lados. Luego agregue pollo caldo, laurel, cebolla y escabeche restante. Cierra la tapa y reduzca el calor a bajo. Cocine hasta que la carne esté suave, 30-45 min. Consigue la carne, ponla en una tabla de cortar y dale descansa 5-7 minutos. Cortar en rodajas finas.
- Para sándwiches cubanos: cortar con un cuchillo con clavo Pan cubano a la mitad. Comienza a recolectar sándwiches. Primera propagación Pan de mostaza Dijon. Pon 5 círculos de pepinos, aproximadamente 85 columna jamón y varias lonchas de cerdo. Pon 2 rebanadas encima queso Cubra con la mitad superior del pan cubano. Repite lo mismo acciones con los emparedados restantes.
- Para servir: Precaliente la sartén con una plancha superficie a fuego medio y agregue aceite de oliva. Poner sándwiches en una sartén y presionar sobre una plancha de hierro una sartén Presione los sándwiches hasta que el pan se dore y el queso se derretirá, 2-3 minutos. Retirar de la sartén y cortar por la mitad. Asegure con brochetas de bambú y sirva de inmediato.
