Cada familia tiene sus propios platos, reconocidos por cada miembro, de lo cual la anfitriona está orgullosa. Ella sabe cocinarlos mejor que nadie. Y si haces la pregunta “¿Qué cocinar con carne picada?”, entonces seguro escuchar muchas opciones diferentes, dependiendo de las adicciones de ese u otra familia Además de las chuletas y albóndigas cotidianas, Pasta azul marino y pasteles, quiero cocinar algo especial que no sirve todos los días, lo que puede ser una sorpresa en la mesa! Tenemos la oportunidad de cocinar nuevos o viceversa, platos viejos y olvidados: comencemos.
Sichuan
Composición:
• Carne molida – 400 gr. • Cebollas – dos cabezas. • almidón (maíz) – 2 cucharadas. cucharas • Ajo: dos dientes. • aceite vegetales – 2 cucharadas cucharas • “Hoisin” – 1/3 taza de salsa. •Pimiento rojo molido (picante) – ½ – 1 ½ cucharadita. • caldo (carne de res) – 3/4 taza. • Jengibre rallado: no más de 1 ½ cucharadita. • Cebolla verde – 1 manojo. • Salsa de soja – 2 cucharadas. cucharas • Fideos – 1 un paquete Método de cocción
Enjuague los fideos hervidos con agua caliente. Por separado, freír aceite de girasol picado hasta que esté dorado, hasta que se desmorone, revolviendo con una cuchara. Freír en aceite de sésamo picado cebollas, pimientos, ajo picado y jengibre, lo principal es no cocinó demasiado el ajo. Criamos almidón con caldo, lo vertimos en tazón con cebolla, agregue ambas salsas de acuerdo con la receta y espere hasta hierve Coloque la carne picada en la sartén y espere nuevamente hasta que hierva. Esparcimos los fideos en los platos, vertimos la salsa caliente y puedes servir, sin olvidar espolvorear con cebolla verde finamente picada.
Risotto
Composición:
• Carne molida – 400 gr. • Cebolla – 1 pieza. • Pimiento (rojo) molido – ¼ cucharadita. • Ajo – 2 dientes. • Caldo (carne de res) – 3 ½ tazas • Zanahorias – 1 pieza. • Arroz (largo) – 1 taza. • Queso – 100 gr. • Cebollas (verdes): a su gusto. Camino cocinando
Pimiento, carne picada, ajo, cebolla picada, freír sartén durante 5-7 minutos a fuego lento. Mezclar agregando arroz vierta el caldo. Mientras hierve, cierre y sostenga durante 10 minutos El fuego más pequeño. Cortar las zanahorias en dados y agregar a sartén mientras revuelve. Cocine hasta que la humedad se evapore durante unos 5-7 minutos. Después de retirar la sartén del fuego, la llenamos con queso rallado y la cubrimos, déjelo reposar por otros 3 minutos. Nos quedamos dormidos con cebollas verdes y servimos invitados.
Chile
Composición:
• Relleno – 800 gr. • Apio (tallo) – 1 pieza. • Condimento para Chile – 1/3 taza. • Frijoles (negro enlatado) – 1 lata. •Tomates – 500 gr. • Frijoles (rojo enlatado) – 1 lata. •Pimiento (verde dulce) – 2 piezas. • Salsa (tomate) – 300 gr. •Cebollas (cebollas) – 1 pieza. Método de cocción
Con agitación constante, fríe la carne picada en girasol. aceite a un tono dorado y estado friable. Espolvorear condimento para el chile y caliente durante un minuto, cubierto con una tapa. Corte los tomates, la pimienta, el apio y añádalos a la cebolla. carne picada salteada Mantener a fuego lento. Pasamos a la sartén frijoles y laurel con salsa de tomate. Tomim a fuego lento 15 minutos Sirve mejor con espagueti. “Bollos a rayas ”
Composición:
• Margarina -250 gr. • Harina – 2 tazas. • Leche – ½ taza. •Puré de papas (papa) – 2 vasos. • Carne picada (mixta) – 300 gr. •Cebolla – 1 pieza • Ajo – 2-3 dientes. • Huevo – engrasarlos • Queso (rallado) – a su gusto. Camino cocinando
Moler la margarina (cremosa) con harina (preferiblemente con un cuchillo). Agregue el puré de papa, 1 cucharadita de sal y leche, amase la masa Poner en frío por 40 minutos. Saltear la carne picada con cebolla, sin aceites Se puede agregar agua si es necesario. Picar el ajo sal, pimienta (a su gusto). Agregue todo a la carne picada frita, mezclar, dejar enfriar. Enrollamos la masa en un plato sobre medio centímetro de espesor. Extendemos la carne picada y enrollamos el rollo. Nosotros cortamos en los anillos de 1,502 cm cada uno, poner en una bandeja para hornear, engrasada huevo y espolvoreado con queso rallado. A una temperatura de 250ºС nos mantenemos en horno por unos 20 minutos.
“Berenjena Jean”
Composición:
• Carne picada (mixta) – 500 gr. • Berenjena – 3 piezas. • Tomates – 3 piezas • Cebolla – 1 pieza. • Pasta de tomate – 1 cucharada. una cuchara •Crema agria – 3 cucharadas. cucharas • Ajo – 1-2 dientes. • Especias, queso – a su el sabor • Agua – 1 taza. Método de cocción
Cortar la berenjena en círculos (5-6 cm de grosor). Salar, salir por 10 minutos Agregue el ajo, finamente picado en cubos, cebolla, sal, especias, pimienta y mezclar bien. Círculos picar berenjenas y tomates. Dividiendo la carne picada, haga anillos de piezas obtenidas, centrándose en el tamaño de las berenjenas y los tomates. Después de haber engrasado el molde con aceite, coloque círculos verticales en él. tomates y berenjenas (verticalmente), colocando pasteles entre ellos de carne picada La pasta de tomate y la crema agria se crían en agua, se salan, pimienta Vierta la carne y las verduras en el formulario con esta mezcla. Espolvoreado con queso rallado, puesto en el horno, a una temperatura de 200 columna Esperamos 40 minutos. Espolvorea con hierbas antes de servir.
