Receta de pollo vindalo con arroz jazmín, tortas naan y mango chutney
Se está preparando este fragante plato indio, pollo en salsa de curry. como es habitual con el pollo en escabeche, y con la adición de grandes cantidades de ají. Aquí el pollo fue encurtido en una mezcla seca especias antes de que Rachel lo guisó con las mismas especias en salsa de tomate Vindalu es un plato de pollo guisado en salsa curry Las siguientes especias forman el curry: jengibre, pimienta chile, comino, ají, cardamomo, clavo, pimienta de Jamaica, tamarindo, canela, semillas de mostaza, fenogreco, cilantro, cúrcuma.
Time: 2hora 1 5 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 recetas utilizadas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Pollo
- 1 pollo entero, cortado en caderas, piernas, alas y 2 partes senos sin piel excepto alas
- 2 – 3 dientes de ajo grandes, finamente picados
- 2 zumo de lima
Vindaloo:
- 2 cucharadas l aceite vegetal
- 4 dientes de ajo grandes, finamente picados
- 2 hojas frescas de laurel
- 1 chile rojo, sin semillas y picado
- Pieza de 4 centímetros de jengibre fresco, pelado y rallado
- 1 cebolla picada
- Sal
- 1 frasco de cubitos pequeños en lata tomates en jugo propio
Mezcla de curry:
- 1 cucharada l con una colina de cúrcuma molida
- 2 cucharaditas cilantro molido
- 2 cucharaditas comino molido
- 2 cucharaditas pimentón picante
- 1 cucharadita polvo de mostaza
- 1/4 cucharadita cardamomo molido
- 1/4 cucharadita canela molida
- Mezcla todos los ingredientes
Alimentación:
- 1.5 cucharadas jazmín de arroz
- Tortas Naan y Ghee
- Maní o almendras tostadas trituradas
- Menta fresca picada, cilantro
- Rodajas de lima
- Chutney de mango
Recetas con ingredientes similares: pollo, curry, cúrcuma, cilantro, comino, pimentón, mostaza en polvo, cardamomo, canela, laurel, ají, raíz de jengibre, tomates, cebollas, ajo, arroz jazmín, tortas naan, mantequilla de ghee, salsa picante, maní, almendras, menta, cilantro
Preparación de recetas:
- Coloque el pollo (excepto las alas) en cualquier lugar conveniente plato y rallar con media mezcla de especias, ajo, jugo de lima y agregue un poco de sal y pimienta. Cúbrete del viento y vete marinar por 1 hora.
- Coloque las alitas de pollo en una sartén pequeña y llénelas con agua. y sal Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine con un hervor lento por 30 minutos. Al final, deja 1 cucharada. caldo para la salsa
- Caliente el aceite vegetal en una sartén grande de paredes gruesas. Agregue ajo, laurel, ají, jengibre, cebolla y sobras de la mezcla de curry. Sazonar con sal. Cocinar a menudo revolviendo hasta que esté suave, de 7 a 8 minutos. Agregue los tomates y 1 cucharada. caldo, llevar a ebullición. Agregue trozos de pollo y cubra tapa o papel de aluminio, dejando un espacio para que escape el vapor. Reducir fuego y cocine a fuego lento el pollo en la salsa sin hervir, aproximadamente 30 min
- Para servir: Mientras tanto, prepare el arroz según instrucciones en el embalaje. Precaliente el naan en una sartén agregando un poco de agua y luego engrasar la tortilla caliente con crema derretida mantequilla Servir vindalu, sobre arroz caliente, con tortas naan. Y con chutney de mango como complemento.
