Plato cubano “Ropa vieja” – una receta específica de cocina. 
Time: 3 час. 40 min Dificultad: fácil Porciones: 8 – 10 En recetas, medidas capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,8 kg flanco o filete
- 4 picados en trozos grandes y divididos en 2 partes cebollas medianas
- 2 zanahorias picadas en trozos grandes
- 3 tallos de apio picados gruesos
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 4 jalapeños picados
- 2 pimientos verdes pelados y picados
- 1 cucharada l sal
- 10 tomates frescos tipo ciruela pelados y picados o 2 latas de tomates picados
- 1/2 cucharada hojas de perejil finamente picadas
- 2 cucharaditas orégano seco
- 1/2 cucharadita comino molido
Recetas con ingredientes similares: carne de res, cebolla, ajo, zanahorias, apio, jalapeños, pimientos dulces, tomates ciruela, laurel, orégano, comino, perejil
Preparación de recetas:
- En una sartén grande, ponga la carne, 2 cabezas de cebolla picada, zanahorias, apio y laurel. Verter 5 cm por encima. carne Llevar a ebullición y cocinar sin tapar, 1.5-2 horas
- Cuando la carne esté suave, apaga el fuego y deja que se enfríe fluido por 20 minutos Retira la carne del caldo. Tirar verduras y colar el caldo a través de un tamiz. Poner nuevamente el caldo fuego y hervir por la mitad, unos 20-30 minutos. Cuando la carne se haya enfriado, cortar toda la grasa y desarmarla en fibras con un ancho de aproximadamente 5 ver
- Mientras el caldo hierve, calienta el aceite en una sartén grande. Saltee la mitad restante de la cebolla, el ajo y la pimienta a fuego medio. jalapeños y pimientos verdes hasta que estén suaves, unos 10 minutos. Agregar una cucharada de sal Añadir 3 cucharadas. caldo concentrado y Los tomates Cocine por 10 minutos. a fuego medio Agrega los trozos de carne, perejil, orégano y comino. Cocine otros 10 minutos y sirva con blanco. arroz
