El pez espada es un pez popular en la cocina mediterránea. Ella es muy tierna, contiene pocos huesos y se cocina bastante rápido. Total para 5 minutos a cada lado en la parrilla y un pez espada está listo. Servirla con Salsa de verduras al estilo mediterráneo con tomates triturados, cebollas, raíz de hinojo, albahaca y alcaparras guisadas en vino blanco seco. Brillante en sabor y aroma. la salsa complementará perfectamente el pescado. Sirve el plato con un vaso de blanco. vino y disfrute Valor nutricional por porción: (total 4) Calorías 596, grasa total 32 g., Grasa saturada 8 g., Proteína 58 g., carbohidratos 1 4 g., fibra 4.5 g., colesterol 195 mg., sodio 900 mg., Azúcar 4 g. Compartir con amigos: 
Tiempo: 57 minutos. Dificultad: fácil Porciones: 4 Usado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada cebolla picada (1 cebolla)
- 1 cucharada raíz de hinojo picado (1 cebolla)
- 3 cucharadas l aceite de oliva
- 1 cucharadita ajo picado
- 1 lata de 0,8 kg. Crema de tomate enlatada en propio jugo, escurrir el líquido
- 1 cucharadita sal gruesa
- 3/4 cucharadita pimienta negra molida
- 2 cucharadas l caldo de pollo
- 2 cucharadas l vino blanco seco
- 0.5 cucharadas hojas de albahaca frescas picadas
- 2 cucharadas l alcaparras en vinagre, sin líquido
- 1 cucharada l (15 gr.) Mantequilla
- 4 filetes de pez espada (2.5 cm de grosor), aproximadamente 1.2 kg.
- Hojas de albahaca fresca
Recetas con ingredientes similares: cebolla, cebolla de hinojo, ajo, tomates ciruela, caldo, vino blanco, albahaca, alcaparras, mantequilla, pez espada
Preparación de recetas:
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Salsa
En una sartén grande a fuego medio, fría las cebollas en aceite de oliva. e hinojo durante 10 minutos hasta que las verduras estén suaves. Agrega el ajo y fríe por otros 30 segundos. Agregar enlatado tomates, rompiéndolos en una sartén con un tenedor, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregar pollo caldo y vino blanco y cocine a fuego lento otros 10 minutos para evaporar el líquido. Agregue albahaca, alcaparras y mantequilla y cocine 1 más un minuto
- Precaliente la parrilla de carbón. Aceite el pez espada con aceite de oliva, sal y pimienta Freír a fuego alto durante 5 minutos con cada lado hasta que el pescado se fríe en el centro. No lo cocines demasiado. Vierte la salsa en el fondo del plato, coloca el pescado encima y decora hojas de albahaca Servir caliente o espacioso. temperatura
