A pesar de la obvia conclusión de su nombre “asado” no se fríe en absoluto, sino que se hornea, o más bien, se cuece a fuego lento en el horno o hornos El plato no se llamaba así por la tecnología de cocción, sino porque que languidece a altas temperaturas, en otras palabras, en un horno debe haber un “calor”. Gracias al dispositivo moderno, cocina lenta, puedes cocinar un buen asado, prácticamente como lo comieron en los viejos tiempos. Y aunque la historia exacta de origen el plato es desconocido, sabemos con certeza que en Rusia este plato Disfruté de gran popularidad. Lo sorprendente es que con Con toda su popularidad, el asado esencialmente cambió su significado y ahora este plato es bastante parecido al gulash húngaro, en donde la carne se corta en rodajas y se mezcla con verduras en lugar de originalmente una sola pieza de carne al horno en una olla. Pero esta receta ofrece exactamente la lectura clásica del asado en su conjunto trozo de carne guisado con salsa suave y espesa. друзьями: 
Time: 8 час. 50 minutos Dificultad: fácil Porciones: 8-10 Las recetas usan dimensional capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pieza (1,8 kg) de carne asada de cuello de res
- 1/3 art. harina, + adicionalmente para repostería de carne
- 3 cucharadas l aceite de oliva
- 4 zanahorias medianas, cortadas en rodajas de 5 cm.
- 3 tallos de apio, pelar y cortar en trozos de 5 ver
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas de 1,2 cm
- 3 dientes de ajo, molidos hasta formar una pasta
- 3 cucharadas l pasta de tomate
- 1 cucharada vino tinto
- 3 cucharadas caldo de carne ligeramente salado
- 3 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 0.5 cucharadita pimienta de Jamaica molida
- 0.5 cucharadas hojas de perejil picado
Recetas con ingredientes similares: carne de res, harina, zanahorias, apio, cebolla, ajo, pasta de tomate, vino tinto, caldo, laurel, tomillo, pimienta de Jamaica, perejil
Preparación de recetas:
- Espolvorea carne con 2,5 cucharaditas. sal y 1.5 cucharaditas pimienta Rodar en harina y sacudir el exceso. En una sartén grande con fondo antiadherente a fuego moderado, caliente 2 cucharadas. l aceite vegetal Pon la carne en una sartén y fríe por todos lados hasta que esté dorada las costras, girando según sea necesario, tomarán aproximadamente 8 min Transfiera la carne a una olla de cocción lenta de 5.5 litros, vierta zanahorias, apio, cebolla y ajo.
- Vierte la 1 cucharada restante en la sartén. l aceite de oliva y poner a fuego medio. Agregue la pasta de tomate y, revolviendo, cocine a fuego lento hasta que esté rojo ladrillo, aproximadamente 1 minuto. Agregar harina y vino y revolviendo con un batidor, llevar a una densidad (nada miedo si se forman varios bultos). Añadir carne caldo, hojas de laurel, tomillo, pimienta de Jamaica, 0.5 cucharaditas. sal y unas vueltas del molino con pimienta y llevar a un punto débil hervir, revolviendo con un batidor, y cocine a fuego lento durante unos 4 minutos. hasta salsa se volverá un poco grueso y liso.
- Vierte la salsa en la olla de cocción lenta. Cierra la tapa y cocina 8 horas en modo bajo. La carne y las verduras deben volverse suaves.
- Retira la carne y deja reposar unos minutos. Tirar el tomillo acecha y cuela las verduras, separando la salsa en un una taza Revuelva las verduras con la mitad del perejil y sazone con sal con pimienta Mezcle el resto del perejil en la salsa, sal pimienta Corta la carne a través de las fibras. Poner en un plato carne y verduras, viértalas ligeramente con salsa; el resto de la salsa Servir en una salsera separada.
