En Portugal, una cataplana es una sartén de metal que Parece un gran caparazón con una tapa con bisagras. Gorra se cierra, y los productos en la sartén se cuecen al vapor y guisados. Si no tiene una sartén cataplan, puede reemplazarla con un wok con una tapa o una asadera grande para compartir con amigos: 
Tiempo: 40 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,8 kg Conchas juveniles u otros moluscos (buenos para limpiar fregadero y enjuague)
- 2 semillas maduras grandes peladas y cortadas en cubitos tomate
- 450 gr salchicha ahumada dura (retire la cáscara)
- 110 gr. jamón seco
- 1/4 art. aceite de oliva
- 1 pelado y sin núcleo y picado fino tiras de pimiento rojo
- 1 pelado y sin núcleo y picado fino tiras de pimiento verde
- 2 cebollas blancas medianas en rodajas finas el tamaño
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada l con un tobogán de pimentón
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada vino blanco seco
- Jugo 1 Limón
- 1/4 art. perejil fresco picado
- Pan portugués como suplemento
Recetas con ingredientes similares: mariscos, chorizo, jamón, pimiento dulce, tomate, cebolla, ajo, vino blanco, jugo de limón, pimentón, hojuelas de pimiento rojo, pan blanco, perejil
Preparación de recetas:
- Vierta el aceite de oliva en una asadera grande y colóquelo sobre fuego medio Cuando el aceite comience a humear un poco, ponga la pimienta, tomates, cebollas y ajos. Cocine, revolviendo, durante unos 7 minutos, hasta que las verduras no se ablandarán, pero no se dorarán. Agrega el jamón y salchichas y mezclar durante 2 minutos, para que un poco aromático gordo Agregue pimentón, hojuelas de pimienta, laurel y vino. Estofado, revolviendo, durante 10 minutos, para que el líquido se evapore un poco. (Si usa una cataplana, transfiera la salsa y cocine Además, como se indica en la receta.)
- Ponga las almejas en la salsa y mezcle con una cuchara grande para estaban bien cubiertos con salsa y un poco de salsa encima. Exprime el jugo de limón y espolvorea con perejil picado. Apretado cierre la asadera o cataplana y cocine a fuego medio durante 15 minutos, hasta que se abran las conchas – ¡no mires! Tirar las conchas que no se abrió Retira el cataplane del fuego y ábrelo la mesa Vierta la sopa en tazones y sirva inmediatamente con crujientes. pan portugués
