Gumbo con pollo y chorizo

Gumbo con pollo y salchichas: una receta específica de cocina. Time: 1 hour. Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 Las recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml

Ingredientes para la receta:

Gumbo

• 12 muslos de pollo
• 2 – 3 cucharadas l aceite vegetal
• 350 gr chorizo de cerdo ahumado andui en rodajas 2.5 cm. piezas
• 1/2 cucharada harina de trigo premium, y más para asperja
• Sal y pimienta negra molida
• 2 cebollas medianas picadas
• 2 pimientos rojos o verdes, pelados y picados pajitas
• 2 tallos de apio picados
• 300 gr okra (okra) fresca o congelada, picada piezas de aproximadamente 1,5 cm de espesor.
• 10 dientes de ajo picados en trozos grandes
• 3 ramitas de tomillo fresco o 1 cucharadita. seca
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita pimiento rojo picado
• De 6 a 8 cucharadas. caldo de pollo ligeramente salado
• 1 lata (450 gr.) De tomates pelados enteros enlatados en jugo propio
• 2 cucharadas l vinagre de sidra
• 3 plumas de cebolla verde, finamente picadas
• Hojas de perejil molido, para decorar

Arroz

• 2 cucharadas arroz de grano largo
• 3 cucharadas agua o caldo de pollo
• 1 cucharadita sal gruesa
• Pimienta negra recién molida

Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, chorizo anduy, arroz grano largo, okra, okra, pimiento dulce, apio, pimiento rojo cereal, laurel, tomillo, perejil

Preparación de recetas:

1. Calienta una olla grande de hierro fundido a fuego moderado y agregue aceite vegetal. Agregue la salchicha y las tostadas, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, y mientras más la grasa no se escapará. Con una cuchara ranurada, coloque la salchicha un plato
2. Mientras la salchicha está frita, vierta una gran cantidad de harina en pequeña fuente para hornear y sazonar con sal y pimienta. Rodar muslos de pollo en harina y agregar a la sartén, saltear hasta que estén dorados colores en ambos lados. Poner en un plato con chorizo.
3. Agregue 1/2 cucharada. harina en la sartén y pasador, constantemente revolviendo hasta que esté ligeramente dorado. Agregue cebolla, pimiento y apio y freír, revolviendo, durante unos 2 minutos. Agregue la okra y ajo y cocine, revolviendo, unos 2 minutos.
4. Pelar las hojas de las ramitas de tomillo en una cacerola y mezclar con hojas de laurel, pimiento rojo triturado y 6 cucharadas. caldo Aplasta los tomates con las manos y agrégalos a la sartén. Devuelve el pollo y salchichas en una sartén, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapa, de 25 a 30 minutos hasta que el pollo esté cocinado Diluir gumbo con un poco de caldo si el plato es muy espeso, agregue vinagre, cebollino y perejil, Intenta y ajusta el sabor. Servir con arroz. Arroz: Vierta el arroz en una cacerola mediana. Agregue agua o caldo, para que cubra el arroz con dos dedos, sal y pimienta. Aplane el arroz, tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. hasta que todo el líquido se absorba y el arroz se ablande, de unos 15 a 20 minutos.