Gumbo con pavo y jamón: una receta específica de cocina. 
Time: 2 час. Dificultad: fácil Las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 gr pavo cocido, carnes blancas y rojas
- 450 gr jamón cortado en cubitos
- 160 gr mantequilla
- 3/4 art. harina de trigo
- 1/4 art. grasa derretida del tocino
- 3 tallos de apio picados
- 2 cebollas medianas picadas
- 1 pimiento picado
- 8 cucharadas caldo de pollo
- 450 gr tomates enlatados, picados en trozos grandes
- 2 cucharadas l filete en polvo (hojas de arbusto secas molidas sasafrás)
- 1 cucharada l ajo picado
- 1 cucharada l sal con pimienta molida
- 1 cucharadita chiles secos picados
- 1 cucharadita hojas frescas de tomillo
- 1/2 cucharadita hojas de laurel molidas o 3 hojas enteras
- 2 cucharadas okra (okra) en cubitos
Recetas con ingredientes similares: pavo, tocino, tomates, pimientos. dulce, apio, okra, okra, laurel, tomillo
Preparación de recetas:
- Primero picar el pavo cocido en trozos pequeños o rasga la carne con las manos y déjala a un lado. Luego pon un gran sartén (3-4 l.) a fuego medio, agregue la mantequilla y derretirlo. Luego agregue harina al aceite y fría, revolviendo, hasta que color oscuro
- Agregue la grasa de tocino, apio, cebolla y pimiento a la mezcla de harina y cocine hasta que las verduras estén tiernas. Luego, vierta 1 cucharada en la sartén. caldo, mezclar bien. Entonces agregue el caldo restante y continúe cocinando por 30 min
- Agregue pavo, jamón, filete en polvo, ajo, sal y pimienta, chile picado, tomillo y laurel, y cocine otros 30 min Al final, agregue okra, reduzca el fuego al mínimo y cocine otros 10-20 minutos Cocine el día antes de servir o antes: así que gumbo será aún más sabroso Salida: 2 litros.
