Gumbo con mariscos

Gumbo con mariscos: una receta detallada para cocinar. con amigos Tiempo: 2 horas. 45 minutos Dificultad: fácil Porciones: 8 – 10 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Gumbo

• 4 cucharadas salchichas de cerdo frescas para freír con kajun condimentos
• 4 cucharadas okra picada (okra), fresca o congelada
• 2 cucharadas ostras enlatadas
• 250 gr carne de cangrejo
• 700 gr camarones frescos pelados
• 3 cucharadas vieiras
• 4 cucharadas caldo de pollo
• 1 cucharada l cubo de caldo de pollo seco
• 3 cucharadas agua

Verduras y condimentos

• 1/4 art. aceites
• 6 cucharadas l harina de trigo premium
• 2 cucharadas cebollas picadas
• 1 cucharada pimientos verdes picados
• 1 cucharada apio cortado en cubitos
• 3 dientes grandes de ajo picado
• 2 hojas de laurel
• 1,5 cucharaditas tomillo seco
• 1 cucharadita albahaca seca
• 1/3 art. perejil seco
• 1 cucharadita pimienta de limon
• 1/2 cucharadita pimienta de cayena
• 2 cucharaditas receta de condimento casero ver abajo
• 2 cucharadas l salsa de soja o salsa Worcester
• 2 cucharadas tomates frescos cortados en cubitos
• Filete en polvo (polvo picante de hojas secas molidas madera de sasafrás con un suave aroma a limón fresco)

Condimento casero

• 1 cucharada sal
• 1/4 art. pimienta negra
• 1/4 art. ajo en polvo

Recetas con ingredientes similares: camarones, carne de cangrejo, mar vieiras, pimientos, apio, okra, okra, salsa Worcestershire, laurel, tomillo, albahaca, pimienta de cayena molido, ajo en polvo, perejil

Preparación de recetas:

1. Gumbo:

   En una cacerola grande, combine la mantequilla y la harina. Saltear a fuego medio revolviendo constantemente hasta ru (tratado térmicamente una mezcla de harina y grasa) no obtendrá un color chocolate claro. Agregar cebollas, pimientos, apio y ajo. Pase de 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente. Agregue lentamente el pollo líquido y seco. caldo Agregue agua, laurel, tomillo, albahaca, perejil, pimienta de limón, pimienta de cayena, condimento casero y salsa de soja Los tomates

2. Cortar la salchicha en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. sartén con okra. Cierre la sartén y cocine a fuego lento fuego de 1 a 1.5 horas, revolviendo ocasionalmente. Añadir ostras, carne de cangrejo, camarones y vieiras. Cocina 15 más minutos
3. Sirva el gumbo con arroz caliente. Espolvoree el polvo filé y revuelva
   

   Condimento casero:

   Mezcle los ingredientes y guárdelos en un recipiente hermético hasta 6 месяцев.Совет: добавьтеfilete en polvo, después de descomponer el gumbo en Tazones para servir. Agregar filé a la sartén hará gumbo demasiado espeso ya que el polvo de filé actúa como espesante.