Guiso español “Cosido” de garbanzos y fiambres – detallado рецепт приготовления. 
Time: 35min Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza de repollo pequeña o 1/2 cabeza de repollo grande (no más de 450 gr.) col de col rizada rallada
- 1 lata (425 gr.) De garbanzos (escurrir salmuera)
- 340-450 gr. picado en pequeños trozos de muslos de pollo sin piel y hueso o pollo
- 340 gr carne picada de una mezcla de carne de res, cerdo y ternera
- 2 cucharadas fideos medianos o fideos de huevo
- 225 gr. cortar por la mitad a lo largo y en rodajas 1 cm de grosor chorizo de chorizo
- 2 ciruelas sólidas peladas y finamente picadas tomate
- 1 cucharada l aceite de oliva
- 2 tallos de puerro
- 1 zanahorias grandes peladas y ralladas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel fresca o seca
- 6 cucharadas caldo de pollo
- 1/2 cucharada pan rallado o rancio triturado de pan
- 1 cucharadita pimentón dulce ahumado o pimentón común
- 1/4 cucharadita canela molida
- Un poco de nuez moscada recién rallada
- 1/2 cucharada (2 puñados) de perejil picado (en porciones)
- 1 huevo batido
- Ralladura de 1 limón
Recetas con ingredientes similares: col de col rizada, garbanzos, pollo muslos, carne molida, carne de cerdo picada, chorizo, tomates en forma de ciruela, fideos de huevo, puerro, ajo, zanahorias, laurel hoja, pimentón, canela, nuez moscada, huevos, ralladura de limón, pan rallado, perejil
Preparación de recetas:
- A fuego medio o moderado, calienta en una asadera o Sopa de aceite de oliva. Pon el chorizo y escurre la grasa dentro de 2-3 minutos Agrega el repollo al chorizo y comienza a freírlo. Cuando se ablande, corta los 8-10 cm superiores del puerro. raíces, luego cortar los tallos a la mitad a lo largo y cortar en finos rodajas Remojar en un recipiente grande de agua para lavar la arena. Si la cebolla está muy sucia, repita el proceso. Limpia el trabajo superficie Seca la cebolla en una toalla de cocina y agrégala a repollo con zanahorias ralladas. Sal y pimienta, poner hoja de laurel y verduras a fuego lento 3 – 4 min.
- Agregue los garbanzos y el caldo de pollo a la sartén, cubra con una tapa y llevar el contenido a ebullición, retirar la tapa y nuevamente agregue calor para hervir el líquido. Agregue pollo a la sopa. poner la carne picada en un tazón y espolvorear con pan rallado o pan migas Sazone el pan con pimentón, canela, nuez moscada, sal y pimienta Agregue un puñado de perejil y un huevo al tazón. Revuelva y forme albóndigas con un diámetro de 2.5 cm., Agregando póngalos en la sopa mientras cocina. Lávate las manos y cocina albóndigas 5 min., luego agregue los fideos de huevo y cocine por otros 5 min. Apagar el fuego
- Mientras la sopa está hirviendo, mezcle el perejil restante con limón. ralladura y ajo picado. En un tazón pequeño, poner pelado de semillas y tomates picados y mezclar con una mezcla de limón, ajo y perejil Sirva el cosido en cuencos poco profundos colocando mezcla de tomate superior.
