Garbanzos y coliflor al curry – Una receta específica de cocina. 
Photo of the dish: МаркусTiempo Nilson: 1 hora. 50 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 en las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 225 gr. reducido a la mitad fresco o congelado okra (descongelar si está congelado)
- 6 cucharadas inflorescencias de coliflor
- 225 gr. garbanzos secos
- 2 tomates ciruela en cubitos
- 1 chile serrano picado (quitar las semillas a un plato resultó menos afilado)
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de canela
- 4 frutas de cardamomo trituradas
- 6 yemas de clavo enteras
- 12 guisantes de pimienta negra
- 2 cabezas de cebolla roja (1 cortada en cuartos, 1 dados)
- 1 pieza de jengibre pelado y picado (8 cm de largo)
- 4 dientes de ajo
- 1/4 art. aceite vegetal
- Sal
- 1 cucharadita comino molido
- 1/2 cucharadita cilantro molido
- 1/8 cucharadita cúrcuma
- Jugo 1 Limón
- 1/2 cucharada cilantro o menta fresca picada
Recetas con ingredientes similares: okra, garbanzos, coliflor, tomates ciruela, pimientos serranos, cebolla, ajo, jengibre raíz, laurel, canela, clavo, pimienta negra, comino, cilantro, cúrcuma, jugo de limón, cilantro, menta, cardamomo, okra
Preparación de recetas:
- Remoja los garbanzos en un recipiente con agua fría durante la noche. Escurrir y pon los garbanzos en una olla grande.
- Envuelva hojas de laurel, canela, cardamomo, clavo y granos de pimienta en un trozo de gasa y vestido con un hilo. Poner en sartén con 8 cucharadas. agua y llevar a ebullición en un moderadamente fuerte fuego, recogiendo espuma de la superficie. Reduce el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que los garbanzos estén suaves, aproximadamente 50 minutos. Colar los garbanzos, conservando el caldo y un paquete con especias.
- Mientras tanto, en un pequeño procesador de alimentos, batir en modo “Cuartos” de cebolla, jengibre y ajo hasta obtener la pasta. En En una cacerola grande a fuego moderado, caliente la verdura aceite Pon las cebollas picadas y saltea hasta que estén doradas. colores 6-10 min. Agregue 1 y 1/4 cucharadita. sal, jengibre y ajo pasta y chile serrano. Cocine, revolviendo, hasta que la mezcla seco, 5-7 minutos Agregue comino, cilantro, cúrcuma y cocine hasta que la aparición del aroma, aproximadamente otro minuto.
- Agregue los garbanzos, los tomates, 3 cucharadas. caldo y nódulo abandonados con especias Cocine hasta que espese, unos 20 minutos. Poner color repollo y cocine hasta que esté un poco suave, 5-6 minutos. (si es necesario, agregue otra decocción). Agregue okra y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos Tira el manojo de especias. Agregar jugo de limón y cilantro, sal.
