Estofado de zanahorias, setas shiitake y cebada perlada – detallado receta Valor nutricional por porción: (total 4) Calorías 333, grasas totales 1 4 g., Grasas saturadas 5 g., Proteínas 8 g., carbohidratos 50 g, fibra 8 g, colesterol 15 mg., sodio 375 mg., azúcar – d. Compartir con amigos: 
Foto del plato: Antonis Achilleos Tiempo: 40 min. Dificultad: fácil Porciones: 4 Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 2,5 cm.
- 2 cucharadas jugo de zanahoria
- 280 gr Hongos shiitake, sombreros separados de las piernas y cortados en rodajas
- 4 cucharadas brócoli u hojas jóvenes rotas mostaza
- 1 cucharada cebada perlada instantánea
- 1 tallo de apio con hojas, finamente cortado en cubos
- 1 cucharada l raíz de jengibre rallada
- 1 cebolla mediana picada
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- 4 cucharadas l (60 gr.) Mantequilla
- 1/4 cucharadita romero seco molido
- Sal gruesa y pimienta recién molida
Recetas con ingredientes similares: zanahorias, jugo de zanahoria, champiñones, cebada perlada, setas shiitake, raíz de jengibre, apio, repollo brócoli, hojas de mostaza, cebolla, romero
Preparación de recetas:
- En una sartén con un fondo grueso, caliente el aceite de oliva y medio mantequilla, vierta tapas de hongos shiitake y cebada perlada, freír a fuego moderado, aproximadamente 5 minutos.
- Vierta el jugo de zanahoria y 3 cucharadas en la misma sartén. agua, llevar a hervir, luego agregar la mantequilla restante y las patas de champiñones, cocine a temperatura media, agregue la cebolla, el apio y el romero, sazonar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que hasta que las cebollas estén suaves y transparentes, aproximadamente 2 minutos. Agregue las zanahorias y cocine por otros 2 minutos. Agregue el brócoli y jengibre, cocine, revolviendo hasta la cebada perlada y las verduras no se ablandarán y el líquido no se evaporará, aproximadamente 5 min
- Vierta una espesa sopa de verduras en platos para servir.
