Estofado de cordero irlandés con cebada perlada: una receta específica de cocina. 
The photoplatos: Gianna Ferguson Tiempo: 3 horas. Dificultad: Porciones fáciles: 6 V las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
- 1,1 kg cortado en cubos en trozos grandes cordero
- 2 cucharadas l cebada perlada
- 5 cucharadas caldo de pollo (ver la receta a continuación)
- 2 cebollas picadas medianas
- Aceite para freír
- 30 gr mantequilla
- 1 ramita de tomillo seco
- 7 zanahorias cortadas a lo largo en dos mitades
- Sal y pimienta negra molida
- 1 ramo de garni (perejil, tomillo y laurel)
- 12 tubérculos de papa medianos
- 1 manojo de perejil (hojas picadas)
- 1 manojo de cebollino
- Opción de servicio: con sabor derretido mantequilla (ver la receta a continuación)
Caldo de pollo:
- Huesos de pollo
- 1 cebolla
- 4 cucharadas agua
- 3 tallos de apio picados gruesos
- Laurel
- Sal y pimienta negra molida
Aceite aromático con hierbas:
- 110 gr. mantequilla
- 1 manojo pequeño de perejil finamente picado
- 1 manojo de cebollino picado (cebollino)
- 1 ramita de tomillo
Recetas con ingredientes similares: cordero, cebada perlada, papas, cebollino, apio, zanahorias, un ramo de garni, tomillo, laurel, perejil
Preparación de recetas:
- En una olla grande con un fondo grueso a fuego moderado freír cebollas en una mezcla de vegetales y mantequilla Agregue tomillo seco y mezcle. Poner carne y freír a fuego alto para que el jugo permanezca adentro. Agregue zanahorias y cebada.
- Vierta el caldo de pollo para que casi cubra la carne y las verduras. Sal y pimienta, poner un ramo de guarnición. Cubrir la sartén cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas. Asegúrese de que la mezcla no hervido fuertemente. Ponga las papas encima del guiso, cubra y cocina por 30 minutos hasta que la carne comience a separarse bien de los huesos, y las papas no se ablandarán (revise los pinchazos con un tenedor).
- Sirve el estofado en grandes platos de sopa planos, aceite con hierbas o espolvorear con perejil y cebollino. Pon la olla al fuego. Mezcla todos los ingredientes y llénalos agua Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Luego deje enfriar y elimine la grasa de la superficie. Salida: 6 Mantequilla de hierbas fragante servida: en una cacerola pequeña derretir la mantequilla. Agregue perejil, cebollino y tomillo. Rendimiento: 6 porciones.
