El mejor gumbo con pollo: una receta detallada para cocinar.
Autor de recetas – Valerie Bertinelli – actriz estadounidense
Time: 1 hour. 45 minutos Dificultad: fácil Porciones: 12 – 15 capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pollo a la parrilla, picar carne (aproximadamente 4 cucharadas)
- 350 gr Chorizo Anduy ahumado, en rodajas gruesas aproximadamente 1.5 cm
- 350 gr chorizo ahumado de su elección, en rodajas aproximadamente 1,5 cm de espesor.
- Dos latas (430 gr. Cada una) de tomates picados enlatados en jugo propio
- 1 cucharada más 2 cucharadas l aceite vegetal
- 1 cucharada harina de trigo premium
- 6 tallos de apio picados
- 2 pimientos verdes picados
- 1 cebolla grande picada
- 1 manojo de cebollas verdes, 1/2 cucharada. cortar en rodajas para servir y picar el resto
- 8 a 10 dientes de ajo picados
- 2 l caldo de pollo
- Dos latas (430 gr. Cada una) de tomates picados enlatados en jugo propio
- 1 art. Incompleto l pimienta de cayena, o más al gusto (esto hace que el plato sea menos picante)
- 3 hojas de laurel
- Sal gruesa y pimienta negra molida
- Un paquete (300 gr.) De okra en rodajas congeladas (okra), descongelar
- 15 cucharadas arroz blanco cocido, para decorar
- Salsa de chile picante
- Filete en polvo (polvo picante de hojas secas molidas madera de sasafrás con un aroma de limón fresco y débil) para rociar, a voluntad
Recetas con ingredientes similares: pollo a la parrilla, arroz, tomates, pimiento dulce, okra, okra, apio, anduy salchicha, pimienta cayena molida, laurel, salsa de chile
Preparación de recetas:
- En un caldero grande, caliente 1 cucharada. aceite vegetal en promedio el fuego Agregue la harina a la sartén de una vez, mezcle hasta que quede suave consistencia Colar la harina, revolviendo ocasionalmente hasta que esté se volverá dorado en unos 20 minutos. No dejes que se oscurezca. Agregue suavemente apio, pimiento, cebolla, cebollas verdes picadas y ajo, agregue ingredientes a distancia ya que el aceite caliente puede salpicar. Revolviendo con una cuchara de madera, cocine hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos
- Agregue suficiente caldo para cubrir las verduras, aproximadamente 1 litro, y mezclar. La harina puede exfoliar. Agregar tomates con jugo, chorizo ahumado, pimienta de cayena, laurel, 1.5 cucharadas l sal, 1 cucharada l pimienta negra y el caldo restante. Cubra parcialmente y hierva, luego reduzca fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Mientras tanto, calienta las 2 cucharadas restantes. l aceite en medio sartén a alta temperatura. Añadir okra y freír, agitando durante unos 3 minutos. Añadir a la sartén.
- Prueba el gumbo y sazona al gusto. Agregar pollo cocine hasta que se caliente y sirva, o continúe cocinando a fuego lento otras 2 horas para mejorar el sabor del plato, agregando pollo 20 minutos antes de cocinarlo. cebollas verdes picadas y servir con arroz y salsa picante. Espolvoree el polvo filé.
