Texas Red Chili – Una receta específica de cocina. 
Photo of the dish: Кэт Тойч Time:2 horas 30 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- 2,7 kg pulpa de res (cuello u hombro), cortada cubos de unos 2 cm de tamaño.
- 6 dientes de ajo, picado
- 6 cucharadas l chile en polvo (receta de condimento ver aquí)
- 4 cucharaditas comino molido
- 1/2 cucharada harina de trigo
- 2 cucharadas l orégano seco
- 1,6 litros caldo de carne ligeramente salado
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 1/2 cucharada harina de maíz instantánea
- Rodajas de cebolla blanca y rodajas de escabeche chiles jalapeños para espolvorear
Recetas con ingredientes similares: carne de res, ajo, condimento de chile, comino, harina, orégano, harina de maíz, cebolla verde, jalapeños
Preparación de recetas:
- En una sartén grande con un fondo grueso, caliente 1 cucharada. l aceituna aceites a una temperatura moderada a alta. Agregue la mitad de la carne y cocine revolviendo hasta que la carne se dore, aproximadamente 4 min., cambio al plato. Añadir a la sartén 1 cucharada. l aceituna mantequilla y freír la carne restante, luego volver a la sartén primer lote Reduzca el fuego a temperatura media y mezcle. el ajo
- Combine el chile en polvo, el comino y la harina en un tazón pequeño. Agregar mezclar en una cacerola y mezclar uniformemente. Añadir orégano, 1,2 l. caldo de carne, 2 cucharaditas. sal y 1/4 cucharadita pimienta para mezclar Llevar a ebullición, luego reduzca el calor a baja temperatura; cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté suave, aproximadamente 1 hora 30 minutos
- En un tazón, mezcle el caldo restante con harina de maíz hasta formación de pasta espesa; mezclar en una olla con chile. Para continuar cocine a fuego lento hasta que comiencen las fibras de la carne fácil de separar entre sí, 30 – 60 min. Si el chile se convierte demasiado espeso, diluir con agua (no más de 2 cucharadas). Organizar chile por tazones y espolvorear con cebolla y jalapeños en escabeche.
