Este plato se condimenta con chiles picantes.
Este chile rojo con carne de res reconoce la característica “escritura a mano” Bobby Fly: un montón de ricos sabores picantes. Cebollas y pimientos chile guisado en cerveza con chocolate, se agrega jarabe de arce al final para un dulce postgusto. Crema fresca aderezo con comino da Este plato caliente tiene un interesante tono cremoso.
Time: 2 час. 30 minutos Dificultad: porciones fáciles: 6 Las recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 1,8 kg carne de res (desde la parte inferior del muslo), cortada en cubos 1.3 cm
- 1 lata (450 gr.) De tomates enteros, escurrir y hacer puré puré de papas
- 7 cucharadas l aceite de canola o vegetal
- Sal y pimienta negra molida
- 2 cucharadas l comino molido
- 1 botella (350 ml.) De cerveza oscura
- 1 cebolla roja grande, finamente picada
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita chile habanero, pelar y picar
- 1 chile de ojo de pájaro tailandés, pelar y picar
- 1/2 jalapeños, pelados y picados
- 1/2 pimienta (ancho) blanqueada, pelada y picada
- 1 cucharada l ancho de chile en polvo
- 1 cucharada l polvo de pimienta cascabel
- 1 cucharada l salsa de chile chipotle
- 1 cucharada l pimienta pasilla en polvo
- 1 cucharadita Chile en polvo de Nuevo México
- 5 cucharadas caldo de pollo casero, caldo de lata o agua
- 2 cucharadas l chocolate semidulce finamente picado
- 2 cucharadas l jarabe de arce, o más si es necesario
Aderezo de comino frito:
- 1/2 cucharada l semillas de comino
- 1/2 cucharada crema fresca
- Sal y pimienta negra molida
Recetas con ingredientes similares: carne de res, chocolate semidulce, jarabe de arce, cerveza oscura, chile habanero, chile jalapeño, pimienta ancho, comino, pimiento cascabel, pimiento chipotle, pimiento pasilla, crema fresca
Preparación de recetas:
- Precaliente 2 cucharadas. l aceites en un caldero grande a fuego alto. Sazone la carne con sal y pimienta, agregue un tercio de la carne al caldero y freír hasta que estén doradas por todos lados. Repite lo mismo la mayoría con el resto de la carne, agregando aceite y drenando el posible exceso líquido de un caldero después de cada porción. Ponga la carne nuevamente cacerola, espolvorear con comino y mezclar bien. Desbloquear agregando cerveza y llevar a ebullición. Cocinar hasta Casi toda la cerveza no se evaporará. Retire la carne de la sartén y reserve en lado.
- En el mismo caldero, agregue las 1 cucharadas restantes. l mantequilla, luego cebolla y cocine a fuego medio hasta que esté suave. Agregue el ajo, cocine 2 min Agregue habanero, chile tailandés, jalapeños y blanqueados y cocina hasta que estén suaves por unos 5 minutos. Verter el chile anchoa en polvo cascabel, pasilla y nuevo mexico, salsa de chipotle y cocinar más 2 minutos Agregue el caldo de pollo y los tomates, hierva y cocine hasta que el plato se espese un poco, 15-20 minutos.
- Con una batidora de mano, muela en puré de papas. Añadir a sartén de carne, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, hasta que el chile se espese y la carne esté suave, aproximadamente 1 hora 15 minutos Si hay demasiado líquido en el chile, continúe cocinando sin tapas hasta que espese durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, agregar chocolate y jarabe de arce. Revuelva hasta que el chocolate se derrita y Se mezcla con el plato. Agregue especias al gusto. Servir rojo aderezo de comino frito con chile.
- Coloque las semillas de comino en una cacerola pequeña a fuego medio. Freír hasta que esté ligeramente rosado. Poner en un tazón pequeño. Agregue la crema fresca, sal y pimienta. Para alimentar, colocar en botella de plástico para salsa Un plato de Michael Chiarello Chili con carne con chocolate y cerveza.
