Chile con frijoles rojos bajo una tapa de masa de maíz.
Prepara chile, hornea pan de maíz y sírvelo para almorzar en una sartén. El vapor se eleva desde el rojo intenso chile, le da al pan una textura aireada especial.
Time: 1 hour. 40 min Dificultad: mediana Porciones: 4 – 6 capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 gr carne de res (parte cervical-escapular), cortada en cubos 1.3 cm
- 2 latas (280 gr. Cada una) de tomates picados con chile, escurrir fluido
- 1 lata (400 gr.) Frijoles rojos, escurrir y enjuagar
- 1 cucharada l aceite vegetal
- 3/4 art. harina de maíz, más 1 cucharada. l para rociar carne de res
- 1 cucharada l aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo, cortados en rodajas
- 3-4 cucharadas l chile en polvo
- 2 cucharaditas comino molido
- 3 cucharadas caldo de pollo
- 4 cucharadas l azucar
- 3/4 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharada la leche
- 1/4 art. crema agria, y más para servir
- 3 cucharadas l mantequilla derretida
- 3/4 art. harina, más 1 cucharada. l para espolvorear carne de res
- 100 gr. queso cheddar rallado
Recetas con ingredientes similares: carne de res, frijoles, tomates, pan de maíz, huevos, leche, queso cheddar, crema agria, condimento de chile, comino
Preparación de recetas:
- Calentar el aceite en una sartén de hierro fundido (diámetro 30 cm) en calor alto a una temperatura muy alta. Sazonar la carne sal con pimienta, espolvoree 1 cucharada. l harina y 1 cucharada. l harina de maiz Agregue la carne a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta rosado, 6-10 min. Reduzca el fuego a medio. Agregar cebolla con ajo y cocine, revolviendo frecuentemente, durante unos 8 minutos. a la suavidad cebollas Agregue chile en polvo (si no le gusta picante, use menos) y comino, cocine hasta la fragancia durante aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo de pollo, los tomates, los frijoles y 1 cucharada. l azúcar, traer hasta que hierva ligeramente. Cocine hasta que la carne esté suave y espesa, unos 30 minutos Si el líquido se evapora y la carne se cubre menos de tres cuartos, vierta un poco de agua.
- Mientras tanto, coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente horno a 200 ° C. En un tazón mediano, mezcle, batiendo, las 3/4 cucharadas restantes harina de maíz, 3/4 cucharadas. harina, 3 cucharadas l azucar bicarbonato de sodio y 1 cucharadita. sal En un tazón diferente, mezcle la crema agria, leche y huevo Agregue esta mezcla a los ingredientes secos y batir, mezclando bien Agregue mantequilla derretida y queso cheddar Cubra con una cucharada de masa ovalada sobre un chile, dejando un lugar entre ellos. La masa no cubrirá completamente chile
- Hornee durante unos 17 minutos, hasta que las tortillas de maíz dore hasta que esté dorado y mantenga su forma cuando toque El chile debe estar caliente con burbujas. Saca la sartén del horno y servir el plato con crema agria Receta de chile con carne de res carne picada al horno con corteza de queso y maíz con salsa aguacate
