Guiso de cabra al curry: una receta específica de cocina. 
Photo of the dish: ШерилTiempo Smith: 3 horas. Dificultad: fácil Porciones: 10 – 12 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
- 2,7 kg 4 cm de carne de estofado de cabra en rodajas (omóplato)
- 4 tubérculos de papa pelados y cortados en cubitos Yukon Gold
- 4 cucharadas cebolla picada
- 1 tomate grande pelado y picado
- 2 cucharadas l jengibre picado
- 6 dientes de ajo machacados
- 6 cucharadas l curry en polvo
- Sal y pimienta negra molida
- 6 cucharadas l aceite vegetal o aceite de ghee (ver receta abajo)
- Agua
- Salsa picante de Cheryl al gusto (ver la receta a continuación)
- 1 manojo de cebolla verde finamente picada para decorar
Salsa picante de Cheryl:
- 10 pimientos escoceses bonnet lavados y pelados enteramente
- 1 – 1.5 cucharadas. vinagre de mesa
- 10 guisantes enteros de pimienta de Jamaica
Ghee
- 450 gr mantequilla en rodajas
Recetas con ingredientes similares: papas, chiles, tomates, cebollas, ajo, raíz de jengibre, pimienta de Jamaica, curry, cabra, manteca de ghee
Preparación de recetas:
- En un tazón grande, combine la carne con cebolla, tomate, jengibre, ajo, curry en polvo, sal y pimienta. Bien mezclar y dejar marinar en el refrigerador durante la noche.
- Retira la carne de la marinada. En una cacerola grande sobre moderadamente a fuego alto, fríe la carne en 2 cucharadas. l ghee o aceite vegetal aceite hasta que estén doradas por todos lados. Cuando toda la carne se fríen, se quitan y se vierte el exceso de grasa de la sartén. Agregue el ghee o aceite vegetal restante a la sartén, vierta el adobo restante, agregue un poco de salsa picante y cocine a fuego lento durante 6 minutos.
- Luego vuelve a poner la carne en la sartén, vierte tanta agua, para que solo cubra la carne y lleve el contenido de la sartén a hirviendo Cubra la sartén y coloque en pre el horno precalentado a 190 ° C durante 1,5 horas. Añadir a la sartén papas Vuelva a colocar la sartén en el horno y cocine 1/2 hora hasta carne blanda
- Hervir la salsa a fuego medio mientras hierve a fuego lento hasta que espese. Sal y, si lo desea, agregue más salsa picante. Decorar carne cebollas verdes El plato se puede servir con pasteles roti o blanco arroz Salsa picante de Cheryl: Poner la pimienta en una licuadora, vierta 1 taza de vinagre y puré. Agregar según sea necesario el vinagre restante Añadir pimienta de Jamaica. Almacenar en una botella o jarra en el refrigerador. Rendimiento: 2 cucharadas.Ghee de aceite: poner mantequilla en una sartén con un fondo grueso y poner en un precalentado hasta 150 ° С el horno durante 1.5-2 horas Recoja la espuma de la superficie y vierta líquido en un frasco de vidrio, dejando leche en el fondo de la sartén sedimento El aceite se puede almacenar en el refrigerador hasta por 6 meses.
