Bouillabaisse en el Caribe “Té de pescado” – una receta específica de cocina. 
Photo of the dish: ШерилTiempo Smith: 1 hora. 45 minutos Dificultad: mediana Porciones: 8-10 en como refrigerios Las recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 1.5 cucharadas calabaza moscaza picada
- 2 tubérculos grandes, pelados y cortados en cubitos papa dorada
- 1 chayote cortado en cubitos (fruta latina exótica) América, familia de calabaza en forma de pera)
- 1 gorro escocés de pimienta jamaicana entera
- 6-8 art. caldo de pescado
- 2 filetes de lofolatilus (pescado del océano), 2.5 de espesor ver
- 3 (450 gr.) Lubina negra (pecho grande canadiense perca), separe el filete, córtelo en trozos de 5 cm, huesos irse
- 3 (450 gr.) Beriks rojos o lubina (rojo pargo), separe el filete, córtelo en trozos de 5 cm, huesos irse
- 450 gr camarones con cabeza
- 450 gr mejillones en las conchas
- 4 cucharadas l (60 gr.) Mantequilla
- 1 cebolla mediana picada en cubitos pequeños el tamaño
- 4 tallos picados de cebollas verdes (partes blancas y verdes por separado)
- 6 dientes de ajo machacados
- 4 ramitas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/4 art. cilantro picado
Recetas con ingredientes similares: calabaza nuez moscada, papa, pargo rojo, camarones, mejillones, chiles, cebollas, ajo, tomillo, laurel, cilantro, lubina, pepino mexicano, lofolatilus
Preparación de recetas:
- En una cacerola grande, cocine a fuego medio. mantequilla Poner cebollas, ajo, partes blancas de cebollas verdes, tomillo y laurel. Freír por 5 minutos, luego agregar pescado caldo, aumente el fuego y hierva el caldo.
- Ponga papas, calabaza, chayot, pimienta escocesa y agrega un poco de sal. Cuando las papas estén suaves, comience colocar peces: primero lofolatilus, luego perca, luego berix, mejillones y camarones. Agrega sal y pimienta. Cocinar pescado mientras no se volverá denso y no comenzará a desintegrarse en fibras, aproximadamente 10-15 minutos Espolvorea con cebolla verde y cilantro y sirve.
