Borsch ucraniano: una receta detallada para cocinar. друзьями: 
The photoplatos: David Rosengarten Tiempo: 3 horas. 1 5 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 piernas de cerdo
- 700 gr carne de res o cuello grande en pedazos
- 3 l caldo de carne o agua
- 1 hoja de laurel
- 6 piezas guisantes de pimienta negra
- 3 dientes
- 3 remolachas grandes, horneadas y ralladas
- 4 cucharadas l vinagre de vino tinto
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas l azucar
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1 cucharada pimiento rojo picado
- 1 cucharada cebolla picada
- 3 piezas papas cortadas en cubitos
- 1/2 cabeza pequeña de repollo, picar
- De 225 a 450 gr. chorizo ahumado, picado
- Aproximadamente 1/4 art. remolacha kvas, vinagre o jugo de limón
- 1/3 art. eneldo fresco
- Rodajas de ganso asado, eneldo fresco y crema agria para sirviendo
Recetas con ingredientes similares: remolacha, col blanca, patatas, carne de cerdo ahumada, laurel, pimienta negra guisantes, eneldo
Preparación de recetas:
- En una cacerola grande, combine la carne con caldo o agua, agregue la hoja de laurel, granos de pimienta y pimienta de Jamaica, traiga hierva a fuego alto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento cubierta entreabierta de 2 a 2 horas 30 minutos Colar la sopa a separe el caldo de la carne. Cortar la carne de la caña y cortarla en cubos Haz lo mismo con la carne de res. Devuelva la carne y el caldo a pan y agregue remolacha, vinagre, pasta de tomate y azúcar; cocinar debajo de la tapa 15 min.
- En una sartén, calentada a fuego moderado, derrita la crema aceite, agregue zanahorias, pimientos, cebollas, sal y pimienta y fría revolviendo hasta que las verduras se ablanden; agregarlos a la sartén Ponga las papas y el repollo picado en una sartén y cocina por 10 minutos Agregue la salchicha y cocine por otros 5 minutos. Agregar kvas al gusto, eneldo y ajo y dejar reposar durante 10 minutos. Servir borsch con rodajas de ganso asado, eneldo y crema agria.
