Dos copas de vino tinto agregan un nuevo toque de sabor a receta de pechuga al horno con hierbas Tyler Florence. Sírvelo con crujiente papa dorada оладушками. 
Time: 4 час. 35 min Dificultad: mediana Porciones: 10 Las recetas usan dimensional capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
- 1 pechuga de carne (1,8 kg.), Plana inclinada hacia atrás
- 2 cucharadas vino tinto seco
- 4 dientes de ajo machacados grandes
- 1/2 cucharadita sal gruesa, y un poco más
- 4 ramitas de romero fresco (agujas de rasgar y picar)
- 1/4 art. aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra gruesa
- 4 rodajas grandes de zanahorias de 8 cm.
- 3 tallos de apio en rodajas de 8 cm.
- 4 cabezas grandes de mitades de cebolla roja
- 1 lata (450 gr.) De tomates enteros (amasar a mano)
- 1 puñado de hojas frescas de perejil
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada l harina de trigo premium (opcional)
- Tortitas de papa, ver la receta a continuación
Tortitas de papa crujientes (tortitas de papa):
- 4 papas peladas medianas
- 2 cabezas de cebolla mediana
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
- 2 claras de huevo ligeramente batidas
- 1/4 art. cebollino finamente picado
- Aceite de cocina
- Opción de servir: con salsa de manzana
Recetas con ingredientes similares: carne de res, papas, tomates, zanahorias, apio, cebolla, ajo, romero, perejil, laurel, cebollín, huevos, compota de manzana (puré), vino rojo
Preparación de recetas:
- En una tabla de cortar con el lado plano de un cuchillo, triture el ajo y 1/2 cucharadita sal en la pasta. Agregue romero y continúe amasando hasta que los ingredientes se mezclen. Poner la pasta de ajo y romero en un tazón pequeño y agregue 2 cucharadas. l aceite de oliva Barajar
- Precaliente el horno a 160 ° C. Sazone la pechuga por ambos lados. una cantidad suficiente de sal gruesa y pimienta negra molida. Coloque una fuente grande para hornear o una asadera en moderadamente fuego fuerte y vierta aceite de oliva en él. Pon la pechuga en hornear y freír hasta que estén doradas con ambos lados Ponga verduras alrededor de la pechuga y vierta todo pasta de romero Agregue vino y tomates, agregue el perejil y hojas de laurel Cubra bien el molde con papel de aluminio y poner en el horno. Hornee de 3 a 4 horas hasta que la carne esté blanda, vertiendo cada 30 minutos jugo excretado
- Coloque la pechuga en una tabla de cortar y déjela durante 15 minutos. Transfiera las verduras del molde al plato y cubra para que queden cálido Eliminar el exceso de grasa y poner en una forma con el jugo secretado en la estufa en un fuego moderadamente fuerte. Llevar a ebullición y cocinar revolviendo durante 5 minutos, hasta que la salsa esté medio llena (si Si quieres una salsa más espesa, mezcla 1 cucharada. l harina con 2 cucharadas. l la culpa o agua y poner en la salsa.) Cortar la falda a través de las fibras ligeramente en diagonal Servir con panqueques de papa.
- Papa crujiente оладьи (драники):С помощью обычнойrallar o procesador de alimentos rallar papas y cebollas. Ponga las verduras ralladas en una gasa o una toalla de cocina y gire bordes para exprimir el exceso de líquido. Pon papas y cebollas secas En un bol, sal y pimienta. Agregue las cebolletas y las claras de huevo. para un montón. A fuego medio, caliente una sartén grande con revestimiento antiadherente y vierta 0,5 cm de aceite en él. cada buñuelos marcan 2 cucharadas. l mezcla de papa y poner en aceite caliente. Presione suavemente con una espátula para al freír, permanecían delgadas y crujientes. Freír 3-4 min en cada lado, hasta que estén doradas. Transferir a papel toalla para eliminar el exceso de aceite. Sal los buñuelos mientras están caliente Continúa friendo, agregando aceite según sea necesario hasta la mezcla de papa no terminará. Servir inmediatamente con manzana salsa (opcional) Rendimiento: 20 buñuelos (10 cm de diámetro)
