Sorprenda a sus invitados con impresionantes chocolates hechos a mano. trabajo Las trufas se enrollan de una ganache congelada, una mezcla de oscuridad chocolate y crema espesa 1: 1 – y glaseado o varios asperja para elegir. La receta contiene varios tipos de elegantes trufas: coñac con pistachos, naranja con fruta confitada, en glaseado de chocolate blanco u oscuro con rayas decorativas Color contrastante. Pero puedes elaborar ingredientes a tu gusto. Esta receta también te ayudará si necesitas usar ganache, restante después de glasear el pastel. Preparar Trufas de Chocolate increíblemente simple, pero parece sacado de una caja de chocolates caros.
Autor de recetas – Anna Olson (Olson) – pastelera y presentadora programas de tv
Time: 2hora 30 minutos Dificultad: fácil Cantidad: 60 trufas En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Trufas De Chocolate
- 2 cucharadas crema batida
- 450 gr chocolate negro picado
Trufas de coñac con pistachos
- Brandy
- Pistachos picados para decorar
Trufas de naranja
- Licor de naranja
- Naranja confitada para decorar
Trufas Oscuras y Blancas
- Chocolate Blanco Derretido
- Chocolate negro derretido
Recetas con ingredientes similares: chocolate negro, crema, brandy, pistachos, licor de naranja, fruta confitada
Preparación de recetas:
- Calienta la crema para que empiecen a hervir, y luego vierta 450 gr. chocolate picado Deje reposar la mezcla. minuto, luego mezclar suavemente con una espátula, comenzando desde el centro y moviéndose en círculo hasta que el chocolate esté completamente derretido y ganache se volverá homogéneo Arregle la ganache en cuencos pequeños y agregue sabores deseados en proporción (como se describe a continuación), luego enfriar completamente antes de formar trufas.
- Para hacer trufas, use una cuchara pequeña para helado o una cucharadita de aproximadamente 15 gramos. ganache y rodarlo entre las palmas, formando una trufa. Pon las trufas en una bandeja para hornear cubierto con pergamino y refrigere hasta que esté tierno decorarlos
- Cubra las trufas con los ingredientes deseados (enumerados a continuación) o sumergir en chocolate derretido con un tenedor, sacudiendo el exceso, y poner una rejilla montada sobre el pergamino mostrador Ponga las trufas en el refrigerador para congelar el chocolate, y manténgalos en un lugar fresco.
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Trufas de coñac con pistachos
Agregue un poco de brandy (aproximadamente 1 cucharadita por 1/3 de ganache) en otro ganache caliente, cuando se congele, forme trufas y enróllelas en pistachos picados.
Trufas de naranja
Agregue un poco de licor de naranja (aproximadamente 1 cucharadita 1/3 ganache) en un ganache todavía cálido, cuando se congela, forma trufas, luego sumergirlos en chocolate negro derretido y colocarlos encima pequeños trozos de naranja confitada hasta que el chocolate se haya congelado.
Trufas Oscuras y Blancas
Sumerja las trufas en chocolate blanco derretido, luego espolvoree chocolate negro derretido en la parte superior. O sumerge las trufas en la oscuridad chocolate y espolvorear con chocolate blanco.
