Pastel de panqueques con mascarpone, caramelo y salsa de manzana – detallado receta de cocina
Autora de recetas – Claire Thomas – autora de libros de cocina, escribe reseñas de productos, director y video blogger
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Tiempo: 2 horas. más tiempo de enfriamiento Dificultad: media Porciones: 15 V las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Crepes
- 3 cucharadas harina premium
- 3 cucharadas l azucar
- 2 cucharadas l azúcar fina granulada
- 3/4 cucharadita sal
- 4.5 cucharadas leche entera
- 12 huevos grandes
- 10 cucharadas l mantequilla derretida
Puré de manzana
- 900 gr. manzanas al horno
- 3 cucharadas l jugo de limon
- 1/4 art. azucar
- 1/8 cucharadita canela molida
Caramelo
- 1 cucharada azucar
- 4 cucharadas l (60 gr.) Mantequilla
- 1 cucharada crema grasa
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita sal
Pastel de panqueque
- 1.5 cucharadas queso mascarpone
- 1.5 cucharadas salsa de caramelo
- 1.5 cucharadas puré de manzana
- Espolvorear sal marina
Recetas con ingredientes similares: panqueques, compota de manzana (puré), caramelo, queso mascarpone, hojuelas de sal marina, harina superior variedades, huevos, leche, crema, extracto de vainilla, jugo de limón, canela
Preparación de recetas:
- Para puré de manzana. En un procesador de alimentos, muela puré de manzanas al horno con su propio jugo. En una cacerola mediana, combine puré con jugo de limón, azúcar y canela, coloque moderadamente fuego fuerte Llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine alrededor 30 minutos, hasta que la mezcla se espese y se evapore ligeramente. Genial para temperatura ambiente y no guardar en un frasco esterilizado meses
- Para caramelo Precalentar el azúcar en una cacerola en promedio fuego hasta que estén doradas. Revuelva hasta que todo el azúcar se derretirá y comenzará a ponerse ámbar. fuego, agregue mantequilla y mezcle. Ten cuidado la mezcla hará espuma. Luego agregue crema, extracto de vainilla y sal, revolviendo todo. Cocine por 5 a 10 minutos hasta que la salsa se volverá homogéneo Tendrá que ser molestado a menudo! Dar caramelo enfriar a temperatura ambiente, luego verter en un frasco de vidrio y mantener en el refrigerador por no más de 2 semanas.
- Para panqueques En un tazón grande, agregue harina, ambos tipos azúcar, sal, leche, huevos y mantequilla derretida, mezclar bien y calentar una sartén grande a fuego medio. Engrasar ligeramente con aceite vegetal y verter en un cucharón central la masa Incline la sartén girando en círculo para hacer la masa. fluyó en un panqueque. Debe ser muy delgado, de unos 22 cm. diámetro Cocine hasta que estén doradas por aproximadamente 1 minuto. con cada lado. Poner en un plato. Freír la masa restante a resultaron unos 20 panqueques.
- Recoge el pastel. Pon el panqueque en el soporte para pasteles y unte 3-4 cucharadas. l mascarpone Pon otro panqueque encima, grasa 3-4 cucharadas. l salsa de caramelo Pon el panqueque encima otra vez y unte de 3 a 4 cucharadas. l puré de manzana Repite el proceso hasta que se presenten 20 panqueques. Pon el pastel de panqueque para endurecer refrigerador por al menos 3 horas (preferiblemente por la noche). Antes de servir sacar del refrigerador y dejar reposar durante unos 20 minutos para hacer el pastel calentado Espolvorea con sal marina encima para saturar.
