Tortilla giroscópica griega rellena de pan de carne con salsa de zaziki – Una receta detallada para cocinar. Compartir con amigos: 
Tiempo: 3 horas. 45 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
- 900 gr. carne de cordero picada
- 1 finamente picado o rallado en un rallador grueso cebollas medianas
- 1 cucharada l ajo picado
- 1 cucharada l mejorana seca
- 1 cucharada l romero molido seco
- 2 cucharaditas sal gruesa
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
- Salsa Zaziki (ver receta a continuación)
Salsa Zaziki:
- 450 gr yogurt natural
- 1 medio de pepino pelado y finamente picado el tamaño
- Pizca de sal
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada l aceite de oliva
- 2 cucharaditas vinagre de vino tinto
- 5-6 hojas de menta bien molidas
Recetas con ingredientes similares: cordero picado, pepino, cebolla. cebolla, ajo, mejorana, romero, yogurt, vinagre de vino, menta
Preparación de recetas:
- Picar la cebolla en un procesador de alimentos durante 10-15 segundos. y ponlo en medio de una toalla de cocina. Recoge los extremos toallas y exprimir casi todo el jugo. Vierte el jugo y vuelve a poner las cebollas en un procesador de alimentos, agregue carne picada, ajo, mejorana, romero, sal, pimienta y batir hasta pasta pequeña, aproximadamente un minuto. En si es necesario, apague la cosechadora y recoja la carne picada de los bordes cuencos
- Para cocinar al horno en forma de pan de carne, haga lo siguiente: Precaliente el horno a 160 ° C. Coloque la mezcla en molde para pan, presionándolo hasta los bordes del molde. Pon el formulario en baño de agua y hornee durante 60-75 minutos hasta que la mezcla alcance temperatura 74-77 ° C. Retirar del horno y escurrir toda la grasa. Coloque el molde para pan en la rejilla y colóquelo directamente sobre Superficie de carne de ladrillo envuelta en papel de aluminio. Dar dejar reposar durante 15-20 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 80 ° C. Cortar en rodajas y servir en pitas con salsa de zaziki, cebolla picada, tomate y queso feta.
- Para cocinar en un pincho, haz lo siguiente: Forme un trozo de carne picada y colóquelo encima 2 pedazo de película adhesiva (deben tener al menos 46 cm. longitud). Envuelva la mezcla firmemente en una película adhesiva, asegurándose de que no quedan burbujas de aire adentro. Cuando la carne está llena envuelto, comience a torcer los extremos de la película adhesiva hasta que La superficie no se volverá densa. Poner en el refrigerador al menos durante 2 horas o durante la noche para espesar la mezcla.
- Precaliente la parrilla a alta temperatura. Ponga la carne escupir Coloque un trozo de papel de aluminio doble, curvándolo, sobre una bandeja directamente debajo de la carne para que el jugo fluya sobre ella. Cocinar con temperatura alta por 15 minutos. Aumenta el fuego a medio y continúe cocinando por otros 20-30 minutos, hasta que la temperatura interna la carne no alcanza los 74 ° C. Apaga el fuego y deja la carne en una brocheta por otros 10-15 minutos, hasta que su temperatura interna alcance 80 ° C.
- Para servir, cortar en rodajas y poner tortillas con salsa zaziki, cebolla picada, tomate y queso feta.
Salsa de zaziki
Pon el yogurt en una toalla de cocina, conecta los extremos y cuelga sobre el tazón Colar durante 2 horas en el refrigerador, en una toalla de cocina. poner pepino picado y exprimir tanto jugo como sea posible, jugo derramar En un tazón mediano, mezcle el yogurt colado, pepino, sal, ajo, aceite de oliva, vinagre y menta. Servir en como salsa para giroscopios. Mantener refrigerado herméticamente contenedor hasta 1 semana. Rendimiento: 1.5 cucharadas.
