La tarta de manzana holandesa, como la estadounidense, se hornea en forma de para un pastel sobre un pastel delgado con lados, sobre el cual se extendieron una gruesa capa de relleno de manzana, hervida con jugo de limón, azúcar, mantequilla y especias Las manzanas deben ser fuertes para no hervir en puré de papas, o puede tomar manzanas fuertes y suaves, luego El relleno tendrá una textura agradable. Característica distintiva Pastel holandés en su capa superior: un streiser crujiente de prueba Agregue nueces al shtreisel y se volverá aún más crujiente y adquiere un sabor a nuez característico que combina bien con manzanas y canela. Compartir con amigos: 
Tiempo: 2 horas. Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 Las recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (Art.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Contents
Ingredientes para la receta:
La masa
- 2.5 cucharadas harina premium + extra por trabajo
- 4 cucharaditas azúcar granulada
- 1/4 cucharadita sal fina
- 14 cucharadas l mantequilla fría sin sal, picada cubos
- 1 huevo grande, ligeramente batido con 2 cucharadas. l agua fria
Relleno
- 1,3 kg manzanas para hornear, por ejemplo, Golden Delicious, Cortland o Mutsu
- 2 cucharadas l jugo de limón recién exprimido
- 2/3 art. azúcar granulada
- 4 cucharadas l (60 gr.) Mantequilla sin sal
- 1 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica molida
- Una pizca grande de nuez moscada recién rallada
Streisel
- 1 cucharada harina premium
- 0.5 cucharadas azúcar moreno claro
- 1/4 cucharadita sal fina
- 6 cucharadas l (90 gr.) Mantequilla sin sal, sala temperatura
- 0.5 cucharadas nueces picadas
Recetas con ingredientes similares: masa de mantequilla, jugo de limón, azúcar moreno, nueces, nuez moscada, pimienta de Jamaica, canela, manzanas, struzel
Preparación de recetas:
- Masa: mezcle harina, azúcar y sal en un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla y bata hasta que la mezcla que recuerda a la sémola de maíz amarillo, con trozos de mantequilla del tamaño de un guisante Agregue el huevo y mezcle en el pulso. hasta que la masa converja en un com (si la masa está muy seca, agregue 1 Art. l agua fria).
- Extiende la masa, forma un círculo con cuidado, envuélvela envoltura de plástico y refrigerar hasta que esté completamente enfriamiento por al menos 1 hora o hasta 2 días.
- Relleno: exprima el jugo de limón en un tazón mediano. Pelar y pelar las manzanas, cortarlas por la mitad y corta cada mitad en 4 rebanadas. Vierte manzanas y azúcar en tazón con jugo de limón y mezclar.
- Derrita en una sartén grande a fuego medio-alto. mantequilla Agregue manzanas confitadas y cocine, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir, Unos 2 minutos. Cubra, reduzca el calor a moderadamente débil y cocine hasta que las manzanas estén suaves y suelte la mayoría de sus jugos, unos 7 minutos.
- Tire las manzanas en un colador sobre un tazón mediano tamaño para recoger todo el jugo. Agite el colador a manzana salió todo el líquido posible. Vierte el jugo en la sartén y cocine a fuego moderado hasta que espese y esté ligeramente caramelizado, unos 10 minutos
- En un tazón mediano, mezcle las manzanas con el jugo espesado, canela, pimienta de Jamaica y nuez moscada. Dejar completamente enfriar El llenado refrigerado se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 días o congelar por hasta 6 meses.
- Shtreisel: en un tazón mediano, mezclar con un batidor harina, azúcar y sal. Agregue la mantequilla y frótela en mezcla de harina con los dedos hasta su total absorción. Agregue las nueces.
- Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno, colóquela sobre ella. hornear y precalentar el horno a 190 ° C. En ligeramente enharinado enrolle el disco de masa en un círculo con un diámetro de 30 cm. Colóquelo entre trozos de pergamino o papel encerado hornear y refrigerar por al menos 10 minutos.
- Recoge y hornea el pastel: pon la masa en el molde para pastel con un diámetro de 22 cm. Doblar y apretar los bordes de la manera deseada. Ponga el relleno sobre la masa y distribúyalo para obtener un suave capa Exprima puñados de Shtreisel en sus manos y extiéndalo en grumos sobre relleno para cerrarlo completamente.
- Hornee el pastel en una bandeja para hornear hasta que esté dorado, 50-60 minutos. Enfríe el pastel durante al menos 3 horas antes de servir. a la parrilla. El pastel se puede almacenar, cubierto, a temperatura ambiente. durante el día, o en el refrigerador por 4 días.
