El pastel Pavlova es tan ligero y aireado como la bailarina Anna. Pavlova, en cuyo honor fue nombrado después de su gira de Australia y Nueva Zelanda. Por cierto, estos dos estados declaran sobre el origen del pastel de ellos, que es objeto de mucho tiempo discusiones e incluso investigaciones históricas. Pastel “Pavlova” difiere del merengue ordinario en que al huevo batido con azúcar El almidón se agrega a las proteínas y se hornea con una corteza alta. Gracias después de hornear, la parte exterior del pastel se vuelve fuerte y crujiente, mientras que el interior permanece tierno y suave. Tradicionalmente pastel decorar con crema batida con varias bayas y frutas, pero en La receta clásica lo cubre con la pulpa de maracuyá. Desde la estructura original de la torta de merengue se deteriora rápidamente cuando se expone jugo de fruta, debe disfrutarlo inmediatamente después сборки. 
Time: 2hora Dificultad: mediana Porciones: 6-8 capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- Proteínas 4 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1 cucharada azucar
- 1 cucharada l almidón
- 3/4 cucharadita sarro
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Asamblea
- 1 cucharada crema batida
- 0.5 cucharadita ralladura de limón finamente rallada
- 1 cucharada l jugo de limon
- 3 cucharadas l azucar
- 0.5 cucharadita extracto de vainilla
- 2 maracuyá madura
Recetas con ingredientes similares: huevos, azúcar, almidón, vino. piedra, extracto de vainilla, crema, ralladura de limón, jugo de limón, maracuyá
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 135 ° C. Dibujar sobre papel pergamino haga un círculo con un diámetro de 20 cm. y coloque papel en una bandeja para hornear con un patrón abajo
- Batir las claras de huevo primero a baja velocidad, luego cuando Espumarán, aumentarán la velocidad de la batidora y verterán azúcar lentamente. sin dejar de azotar. Sigue batiendo hasta que veas picos constantes en las corolas. Mezcle el almidón de maíz por separado y sarro y agregar a las proteínas, revolviendo a mano, y luego mezclar en la vainilla.
- Coloque toda la masa en el centro del círculo dibujado y distribuya con usando una espátula, creando un patrón de daw en los lados de la espátula (entonces el pastel tomará una bonita forma).
- Hornee el merengue durante unos 60-90 minutos. Ella seguirá siendo parece suave afuera hasta que se enfría. Pero si el merengue no es se solidifica con un exterior crujiente, puede volver a colocarlo el horno por otros 15-30 minutos (la temperatura del aire y la humedad afectan para el tiempo de cocción). Si el pastel comienza a oscurecerse, abra la puerta horno y continuar horneando. Enfriar el merengue completamente desagradable
- Montaje: Batir la crema hasta picos suaves y mezclar ralladura de limón, jugo de limón y luego azúcar. Cambiar suavemente merengue (por ejemplo, usando la parte inferior de un formulario desmontable) en una porción plato, luego cuchara con crema batida en la parte superior y untar ellos, sin llegar a los bordes. Reducir a la mitad los frutos de maracuyá y raspe las semillas y el jugo en la parte superior para obtener la crema batida. hornee unas horas antes de servir, pero elija el pastel justo antes de servir
