Guy Fier primero en escabeche muslos de pollo en una mezcla de ajo, comino y chile en polvo, luego hornearlos a la parrilla. Le agrega al pollo caldo jalapeño, tiras de tortilla fritas y frio salsa de crema agria con tequila. Compartir con amigos: 
Tiempo: 9 horas 5 minutos Dificultad: mediana Porciones: 4 – 6 En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Para adobo:
- 4 muslos de pollo con huesos pero sin piel
- 55 gr. tequila plateado
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- 2 zumo de lima
- 1 pimiento chipotle en salsa de adobo
- 1 cucharada l comino molido
- 1 cucharada l chile en polvo
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita orégano
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta negra gruesa
Para base de sopa:
- 1 lata (400 gr.) De tomates secados al sol, amasar
- 1 pimiento jalapeño asado y picado
- 2 cucharadas l aceite vegetal
- 1 cabeza de cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita chile en polvo, además de un poco más para espolvorear tiras tortillas
- 1 cucharadita comino molido
- Sal y pimienta negra recién molida
- 8 cucharadas caldo de pollo puro (sin sal y especias)
- 1 zumo de lima y ralladura
- 1 tortilla de maíz a rayas
Para enviar:
- 1 pulpa de aguacate Hass cortada en cubitos
- 2.5 cucharadas aceite de cocina para freír
- 8 tiras de tortilla de tortilla de maíz
- 1 cucharadita sal, más un poco más
- Una pizca de chile en polvo
- 3/4 art. crema agria
- 2 cucharadas l tequila
- 1 cucharadita pimienta negra gruesa
- 1/2 manojo de cilantro (picar las hojas gruesas)
- Rodajas de limón para decorar
Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, tequila, pimienta. jalapeños, chile chipotle en salsa de adobo, tomates secados al sol, cebolla cebollas, ajo, jugo de lima, crema agria, comino, condimento de chile, orégano, aguacate, tortilla, cilantro, lima
Preparación de recetas:
- Verter en un tazón de un pequeño procesador de alimentos o licuadora aceite vegetal, tequila, jugo de lima, agregar pimienta chipotle, comino, chile en polvo, ajo, orégano, sal y pimienta y batir hasta homogeneidad Ponga la marinada en una bolsa de plástico con pollo Cierre la bolsa y refrigere por 6-8 horas.
- Precaliente la parrilla o sartén a fuego medio alto temperatura Poner los chiles jalapeños y hornear hasta que estén La piel de las rayas. Ponga la pimienta en un tazón pequeño y cubra se adhieren a la película para cubrir la piel con gotas. Cuando el se enfriará para poder recogerlo, retirar arriba, pelar, semillas y picar.
- Calienta una cacerola grande con una cacerola gruesa a fuego moderado. parte inferior y agregue 2 cucharadas. l aceite vegetal Cuando se calienta poner cebollas y freír antes de la caramelización, aproximadamente 5-7 min Agregue ajo, jalapeños picados, chile en polvo, comino, sal y pimienta al gusto. Cocine por 3-4 minutos, intente para que la mezcla no se queme. Vierte un poco de pollo en la sartén caldo para eliminar el esmalte del fondo de la sartén y freír
- Agregue el caldo de pollo restante, los tomates secados al sol y el jugo de lima. Ponga tiras de tortilla y hierva la mezcla, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Prueba y agrega especias.
- Mientras prepara la base para la sopa, caliente a una temperatura moderadamente alta. temperatura parrilla o asadera. Saca el pollo de la marinada y poner a la parrilla. Hornee, girando, hasta que estén tiernos, 14-18 min Transfiera los trozos de pollo de la parrilla a un plato grande. Cuando se enfriarán lo suficiente como para ser recogidos, retirar piel, quitar huesos y dividir en pedazos. Mantener caliente Para enviar: Calentar en una sartén con lados altos aceite vegetal hasta 1800С. Pon las tiras de tortilla y fríe hasta que marrón dorado Poner en papel plato de toalla y espolvoree 1 cucharadita. sal y una pizca de polvo chile En un tazón pequeño revuelva la crema agria, 2 cucharadas. l tequila y la ralladura de limón restante, sal y espolvoree 1 cucharadita. negro pimienta. Al servir, coloque trozos de pollo en el fondo de cada hondo platos y llenar con base de sopa caliente. Ponlo encima aguacate cortado en cubitos, tiras de tortilla fritas, crema agria salsa de tequila y cilantro. Decorar con rodajas de lima y servir.
