Sopa de puré de mulligatoni: una receta detallada para cocinar. con amigos 
Tiempo: 1 hora. 40 min Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 3/4 art. lentejas rojas o rosadas
- 9 cucharadas caldo de pollo casero o pollo enlatado caldo bajo en sal
- 1 cucharada leche de coco enlatada sin azúcar
- 4 cucharadas l (60 gr.) Mantequilla
- 1 cabeza de cebolla española grande picada
- 6 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas l jengibre fresco pelado y finamente picado
- 1/2 tallo pelado y semillas y pimienta picada jalapeños
- 1 cucharada l cilantro molido
- 2 cucharaditas comino molido
- 1,5 cucharaditas cúrcuma molida
- 1/4 art. harina de trigo
- 3 cucharadas l hojas de cilantro fresco picado (cilantro) más 12 ramitas
- 1/4 art. jugo de limón recién exprimido más rodajas de limón para decoracion
- 2 cucharaditas sal gruesa
- Pimienta negra molida
Recetas con ingredientes similares: lentejas, leche de coco, pimientos. jalapeños, cebollas, ajo, raíz de jengibre, jugo de limón, cilantro, comino, cúrcuma, cilantro
Preparación de recetas:
- Calienta en una cacerola grande a fuego medio-alto. mantequilla Poner cebolla, ajo, jengibre, jalapeños y cocine, revolviendo hasta que las verduras estén ligeramente doradas, durante unos 12 minutos. Reduce el fuego a medio; agrega el cilantro, el comino y la cúrcuma. Freír, revolviendo, hasta aroma, 45 seg. Agregar harina y cocinar otro minuto
- Vierta el caldo y hierva, revolviendo constantemente. Agregue lentejas al caldo espesado, reduzca el calor y cocine, tapa, hasta que esté completamente suave, unos 45 min. Retirar del fuego y dejar enfriar Cuando la mezcla de lentejas se haya enfriado, agregue cilantro. Coloca la mezcla en lotes en una licuadora y bate hasta que esté suave. condición o puré con una batidora de mano. Transfiera nuevamente el puré de papas en una cacerola y calienta a fuego medio.
- Agregue leche de coco, jugo de limón, sal, también agregue pimienta al gusto. Verter en cuencos calientes y decorar ramitas de cilantro. Servir inmediatamente con rodajas de limón. Consejo: si cocina sopa por adelantado, ajústela consistencia cuando calientas, porque mientras la sopa está parada, se vuelve más denso.
