Un bocado del tamaño de una nuez en esta sopa sefardí son kneydlah – albóndigas hervidas con perejil añadido a la sopa junto con sofrito de pimiento fresco, tomates uva и ароматной кинзы. 
En ремя: 3 час. 13 minutos Dificultad: mediana Porciones: 10-12 capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Kneidlach (Klecki):
- 2 cucharadas harina de matzá
- 8 huevos de categoría CO
- 2 cucharaditas aceite de canola
- 2 cucharaditas aceite de oliva virgen extra
- 1/4 art. agua
- 1/3 art. hojas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas l sal gruesa
- 2 cucharaditas ajo en polvo
- 1 cucharadita pimienta negra recién molida
- 2 y 1/4 cucharadita polvo de hornear
- 1/2 cucharada grasa de pollo derretida (manteca de cerdo), más 2 cucharadas. l para archivo (opcional)
Sopa
- 1 pollo (1.6-1.8 kg.)
- 4 l caldo de pollo
Sofrito
- 1 cabeza de cebolla pequeña cortada en cubitos de 0,5 cm. cebollas
- 1/2 cucharada cortar en 4 partes tomates cherry o uva tomate
- 1/2 cucharada en cubos (0.5 cm.) rojo búlgaro pimienta
- 1/2 cucharada en cubos (0,5 cm.) verde búlgaro pimienta
- 2 cucharadas l aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas l hojas de cilantro fresco picado
- 4 dientes de ajo picados
- Una pizca de azafrán
- 1 cucharadita salsa de pimiento rojo picante (opcional)
Recetas con ingredientes similares: pollo, huevos, tortas de matzá, manteca de cerdo, cebollas, ajo en polvo, tomates uva, tomates cereza, pimiento dulce, perejil, cilantro, azafrán, salsa picante, masa fresco
Preparación de recetas:
- Para cocinar knedidles en una sartén grande, traiga hervir sobre agua salada a fuego alto o caldo de pollo. Вun tazón mediano, bata los huevos, la mantequilla, la grasa de pollo, el agua, perejil, sal, ajo en polvo y pimienta. En un recipiente aparte Mezcle la harina de matzá y el polvo de hornear. Mezcla y agrega a los huevos Cubra con film transparente, presionándolo firmemente contra la superficie prueba y refrigere por al menos una hora o por la noche
- Humedezca sus manos con agua y forme 24 bolas con la masa. del tamaño de una nuez Baje suavemente el kneydlah en agua o caldo Reduce el fuego a medio y cubre la sartén sin apretar la tapa Cocine a fuego lento hasta que los kneydles estén listos, unos 40 minutos Coloque las bolas en un tazón grande con una cuchara ranurada. agua fria
- Cocinar la sopa En una cacerola grande en una moderadamente fuerte hierva los trozos de pollo y el caldo de pollo, recogiendo con espuma de superficie Reduzca el calor a moderadamente bajo. Cocinar con bajo punto de ebullición, cubriendo ligeramente, hasta que el pollo esté suave, unos 25-30 minutos Saca el pollo de la sopa. Retirar y descartar piel, corte la carne en trozos pequeños y guárdela hasta que esté servida. Vuelva a poner los huesos restantes en el caldo y cocine por otros 15-20 minutos. para que el sabor de la sopa se vuelva más saturado.
- Cocine el sofrito mientras se cocina la sopa: en una sartén Tamaño mediano sobre aceite de calor medio. Coloca el arco tomates uva, pimientos rojos y verdes, cilantro, ajo y azafrán Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén en el sofrito. no se ablande, pero no se dore, aproximadamente 8 minutos. Si utilizar, agregar salsa picante. Justo antes de servir cuele la sopa y deseche los huesos. Vierta la sopa en la sartén nuevamente agregue sofrito y trozos de pollo. Pon el kneydl y cocina hasta no se calentarán durante unos 5 minutos. (Sopa y Kneidlah pueden cocinar por adelantado, 2 días, enfriar, tapar y poner la nevera Precaliente antes de servir.) Vierta la sopa con sofrito, pollo y knedid en platos y sirva caliente, si lo desea agregando un poco de grasa de pollo derretida.
