Sopa de mariscos Choppino: un plato que originalmente fue cena de simples pescadores, y con el tiempo se convirtió en un verdadero manjar, servido en los mejores restaurantes. A pesar del nombre italiano, esta sopa fue inventada en la ciudad estadounidense de San Francisco Pescadores italianos que cocinaron en caldo con salsa de tomate variedad de capturas frescas. Por lo general, estas eran almejas baratas en conchas y diferentes tipos de peces. Pero ahora en choppino suelen poner y Vida marina más refinada. Hacer una deliciosa sopa de vino blanco y pasta de tomate con almejas, mejillones, camarones y filete de pescado y servir con pan fresco y un vaso de blanco вина. 
Time: 1 hour. 30 min Dificultad: fácil Porciones: 6 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 gr surtido de filetes de pescado fuerte como halibut o salmón, cortado en trozos de 5 cm.
- 450 gr molusco manila sin cepillo
- 450 gr mejillones lavados con un cepillo, pelados de una barba
- 450 gr camarones crudos grandes, pelados de conchas y vena intestinal
- 3 cucharadas l aceite de oliva
- 1 raíz de hinojo grande, en rodajas finas
- 1 cebolla picada
- 3 chalotes grandes, picados
- 2 cucharaditas sal
- 4 dientes de ajo grandes, finamente picados
- 3/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado y opcionalmente al gusto
- 1/4 art. pasta de tomate
- 1 lata (800 gr.) De tomates enlatados en la propia jugo cortado en cubitos
- 1.5 cucharadas vino blanco seco
- 5 cucharadas caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
Recetas con ingredientes similares: halibut, camarones, mejillones, mejillones, vino blanco, pasta de tomate, puré de tomates, chalotes, cebolla de hinojo, hojuelas de pimiento rojo, ajo
Preparación de recetas:
- En una cacerola muy grande a fuego medio, calienta la aceituna el aceite Agregue hinojo, cebolla, chalotes, sal y fría hasta que transparencia de cebolla, unos 10 minutos. Agregue ajo y 3/4 cucharadita. hojuelas de pimiento rojo y freír por otros 2 minutos. Agregar pasta de tomate Agregue tomates con jugos, vino, caldo de pescado y laurel Tapar y llevar a ebullición. Rechazar fuego a moderadamente bajo. Cubra y cocine cuando esté lento hervir hasta que se mezclen todos los sabores, aproximadamente 30 minutos.
- Agregue almejas y mejillones al líquido de cocción. Cubierta tapa y cocina hasta que sus fregaderos comiencen a abrirse, aproximadamente 5 minutos Agregue camarones y pescado. Cocine a fuego lento. revolviendo suavemente hasta que el pescado y los camarones estén listos, y moluscos: completamente abiertos, unos 5 minutos más (tirar moluscos y mejillones sin abrir). Sal y pimienta sobre al gusto
- Vierta la sopa en tazones y sirva.
