Sopa de almejas con costillas de cerdo guisadas en cerveza – detallado receta de cocina Compartir con amigos: 
Foto del plato: Kon Pulos Tiempo: 2 horas. 40 min Dificultad: fácil Porciones: 6 Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 secciones de costillas de un cerdo joven, con un peso total de 900 g.
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- 2 tallos de apio picado
- 2 zanahorias picadas
- 1 cebolla pequeña, picada
- 4 dientes de ajo (2 chuletas, 2 triturados en gachas)
- 1 cucharada l pasta de tomate
- 1 botella (330 ml.) De cerveza ámbar
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas caldo de pollo ligeramente salado
- 450 gr papas jóvenes pequeñas
- 1 tomate mediano picado
- 48 piezas almejas pequeñas, raspar y enjuagar con agua
- 1 cucharada perejil fresco picado
- Jugo 1/2 limón, así como rodajas para servir
Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo, apio, zanahorias, cebollas. cebollas, ajo, pasta de tomate, cerveza ligera, laurel, papas, tomates, mariscos, perejil, jugo de limón
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 160 ° C. Coloque las costillas con los huesos hacia arriba tabla de cortar Inserte el cuchillo entre los huesos y la membrana, luego separa la membrana de las costillas. Corta cada sección de costillas en dos partes; espolvoree uniformemente 1 cucharadita. sal y 1/2 cucharadita pimienta Calentar aceite de oliva en una sartén grande con un fondo grueso cuando temperatura moderadamente alta Coloque las costillas en la sartén, huesos arriba y freír hasta que estén doradas, aproximadamente 5 min. Transfiera las costillas al plato y deje la sartén en la estufa.
- Reduzca el fuego a temperatura media, agregue el apio, zanahorias, cebollas y cocine, revolviendo, 5 min. Agregue picado pasta de ajo y tomate; cocinar 2 minutos Agrega cerveza y laurel hoja, aumentar la temperatura y llevar a ebullición. Cocinar adios no evapore el líquido por la mitad, aproximadamente 5 min. Volver costillas en la sartén, vierta el caldo de pollo y hierva. Corte una hoja de papel de pergamino de tamaño circular con una sartén, luego poner en la sartén sobre las costillas y cerrar la tapa. Colocar pan en el horno y cocine a fuego lento durante 1 hora, luego retire la tapa y retire pergamino Continúe cocinando a fuego lento hasta que las costillas estén suaves, 45 – 60 min
- Mientras tanto, ponga las papas en una sartén y vierta agua sobre 2.5 cm. Llevar a ebullición y cocine hasta que esté suave, 15 min., escurrir el agua
- Retire las costillas de la sartén; enfriar un poco, luego cortar en partes Colar el líquido de la sartén tirando las verduras; quitar exceso de grasa Regrese el líquido a la sartén.
- Agregue el ajo y el tomate restantes a la sartén, lleve a hirviendo Agregue las almejas, cubra y cocine hasta los lavabos no comenzarán a abrirse, 5 min. Agregar papas y carne de cerdo costillas, tapar y continuar cocinando hasta que todas las almejas estén se abrirá, otros 10 a 15 minutos. (tirar moluscos sin abrir). Agregue el perejil y el jugo de limón. Servir sopa de limón rodajas
