Caracterizado por una corteza de hierbas frescas, carne asada jugosa de Jeff Mauro es el ingrediente principal en su sándwich, que incluye También hay queso de nuez Gruyere y crujientes rábanos encurtidos. Un gran complemento para el sándwich es la salsa francesa caliente caldo de carne y especias. Compartir con amigos: 
Tiempo: 2 horas. 50 minutos Dificultad: mediana Porciones: 4 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Salsa francesa
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- 1 cucharada l guisantes de pimienta negra
- 1 cucharadita sal gruesa
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 2 dientes de ajo machacado
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 chalotes picados grandes
- 2 cucharadas l jerez seco
- 4 cucharadas pequeño caldo de carne salada
Rábano en escabeche
- 1 cucharada vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas l azucar
- 1 cucharadita semilla de cilantro
- 1 cucharadita sal gruesa
- 1 anís estrellado
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas (250 gr.) Rábano en rodajas
Sandwich
- 4 salchichas sin azúcar (bollos de masa oblongos con crujientes corteza)
- 0,5 kg carne asada casera en rodajas finas, receta ver abajo
- 8 rebanadas gruesas de queso gruyere
- Ensalada de berros, para servir
Rosbif casero
- 1 cucharada l hojas de romero fresco picado
- 1 cucharada l hojas de tomillo frescas picadas
- 2 cucharaditas sal gruesa
- 1 cucharadita pimienta negra molida
- 3 dientes de ajo picados
- 1,8 kg pulpa de res para hornear (ojo recomendado músculo desde el exterior del corte de cadera)
- 2 cucharadas l aceite de oliva
Recetas con ingredientes similares: carne de res, guisantes negros, tomillo, ajo, romero, chalotes, jerez, vinagre de vino, cilantro, anís estrellado, laurel, rábano, pan de mantequilla, queso gruyere, berros
Preparación de recetas:
- Para salsa: precaliente la mantequilla en una cacerola mediana tamaño a fuego medio. Agregue pimienta negra, sal, ajo, tomillo, romero y chalotes. Cocer la cebolla hasta que se volverá transparente, de 6 a 8 minutos. Agregue jerez y hierva unos minutos Agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos. Llevar estofado del fuego y colar la mezcla a través de un tamiz. Salsa debe mantente caliente
- Para rábanos en vinagre: Llevar a ebullición 0.5 cucharadas. agua, vinagre, azúcar, semillas de cilantro, sal, anís estrellado, laurel y el ajo Después de 10 minutos hervir, verter el líquido sobre el rábano, colocar en un recipiente resistente al calor y refrigerar.
- Para un sándwich: coloque las partes inferiores de los bollos en la mesa de trabajo superficie Cubra con carne asada casera en rodajas finas rodajas Luego, ponga una rebanada de queso gruyere en cada sandwich, un poco de rábano en escabeche y berros. Cubierta emparedar otra parte del bollo. Cortar los sándwiches en 2 trozos y servir con salsa de carne para mojar.
- Rosbif casero: Precaliente el horno a 200 ° C. En Combine romero, tomillo, sal, pimienta y ajo en un tazón pequeño. Frota la carne con la mezcla resultante, luego pon la carne en refrigerador por 20 minutos, habiéndolo envuelto previamente en comida película
- Picar el aceite vegetal en una sartén grande y pesada calor alto Retire el exceso de ajo y especias de la carne, luego envíalo a freír en una sartén. Saltea la carne asada de todos fiestas, por 2-3 minutos. Pon la carne en una sartén profunda, cubierto con pergamino. Hornee hasta el termómetro, insertado en el centro, no mostrará 50 ° C, aproximadamente 50 min. Listo pon el plato sobre una tabla para cortar y déjalo por 10 minutos. Picar carne en rodajas finas antes de servir. Salida del producto: 6 – 8 porciones
