Este sándwich caliente se ha convertido en el sello distintivo de la ciudad de Louisville. (Kentucky), donde se cocinó por primera vez en los años 20 del siglo XX en el Hotel Brown. Su composición original incluye un pavo, tocino frito, salsa de queso morne y tomate, frito en una rodaja pan a la parrilla en el horno. En tu receta de Hot Brown Bobby Flay sugiere hornear un sándwich en una tostada francesa pan ordinario Pan rebanado previamente remojado en huevo mezclar y freír en una sartén y luego cubrir con el resto ingredientes, además espolvoreados con queso rallado y asar en el horno hasta que estén doradas. друзьями: 
Time: 1 hour. 45 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 recipientes medidos se utilizan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Pavo
- 1 pechuga de pavo que pesa 1.8 – 2.2 kg.
- 4 cucharadas l mantequilla blanda
Salsa
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla
- 2 cucharadas l harina
- 2.5 cucharadas leche entera
- 2 cucharadas queso cheddar rallado
- 1/4 art. parmesano rallado
- Una pizca de nuez moscada molida
Tostadas francesas
- 4 huevos grandes
- 1/4 art. la leche
- Sal
- 8 rebanadas de pan blanco de ayer (1 cm de grosor)
- 4 cucharadas l (60 gr.) Mantequilla
- 4 cucharadas l aceite vegetal
Asamblea
- Tostadas francesas
- 0.5 pechuga de pollo al horno en rodajas ver
- 3 tomates maduros de toro en rodajas en tazas gruesas 0,5 cm. Y frito hasta una corteza ligeramente carbonizada
- 1.5 cucharadas queso cheddar rallado
- 0.5 cucharadas parmesano rallado
- 16 gruesas rebanadas de tocino, fritas y crujientes
- Cebollino finamente picado
- Perejil finamente picado
Recetas con ingredientes similares: pavo, queso cheddar, queso parmesano, pechugas de pollo, tocino, lechuga, huevos, leche, tostada de nuez moscada
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 220 ° C. Frota todo el seno cremoso aceite, sal y pimienta. Poner en una asadera pequeña y hornee por 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 175 ° C y sigue horneando el pavo mientras el termómetro de alta velocidad insertado en el medio del seno no mostrará una temperatura de 68 ° C, aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Retirar del horno, cubrir con papel aluminio y Deje que la carne descanse 10 minutos antes de cortarla.
- Derrita la crema a fuego medio en una cacerola mediana. el aceite Agregue la harina y fría por 1 minuto. Agregue la leche, traiga hervir y cocinar, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese, Unos 4-5 minutos. Agregue el queso y cocine hasta que el queso se derrita. Espolvorea con nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
- En un tazón mediano, bata los huevos, la leche y la sal. Dip cada rebanada de pan en la mezcla y déjala en remojo durante unos 30 segundos, o hasta que esté completamente saturado.
- En una sartén grande con un revestimiento antiadherente moderadamente a fuego alto, caliente 2 cucharadas. l cremoso y 2 cucharadas. l vegetal aceites Freír 4 rebanadas de pan a la vez hasta que estén doradas con ambos lados Colocar en una bandeja para hornear. Repite lo mismo con El pan restante.
- Precaliente el horno en modo grill. Poner tostadas francesas en una bandeja para hornear, colocar debajo del elemento calefactor del horno y freír en ambos lados durante 20 segundos para calentar.
- Ensamblaje: poner 2-3 rebanadas en cada rebanada de pan pavo y 2 tazas de tomate, vierta la salsa y espolvoree uniformemente cheddar y parmesano. Poner de nuevo debajo elemento calefactor del horno y freír hasta que el queso hierva y No dorado. Retirar del horno, poner 2 rebanadas encima tocino crujiente y espolvoree cada porción con cebollino perejil
