Salsa Cremosa Jerk

Salsa de crema Jerk: una receta detallada para cocinar. con amigos Tiempo: 2 horas. 20 minutos Dificultad: media Cantidad: 2.5 cucharadas. En las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa Cremosa Jerk

• 2.5 cucharadas crema batida
• 1 cucharada l Escabeche jamaicano (ver la receta a continuación)
• 2 cucharaditas Salsa Worcester
• 1/2 cucharadita puré de ajo al horno (ver la receta a continuación)
• 1/2 cucharadita sal gruesa
• 1/4 cucharadita pimentón húngaro
• 1/4 cucharadita pimentón español
• 1/4 cucharadita chile en polvo
• 1/8 cucharadita condimento kajun “Angel Dust” (ver receta abajo)
• 1/8 cucharadita pimienta negra molida
• 1/8 cucharadita pimienta blanca molida
• 1/8 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
• 2 cucharadas l cremoso refrigerado y en rodajas aceites

Marinada jamaicana del jerk

• 2 cucharadas l pimienta de Jamaica molida
• 1/2 cucharadita nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita canela molida
• 1 y 1/4 cucharadita clavo molido
• 1/2 cucharada cebollas verdes finamente picadas (blancas y verdes partes)
• 1 cucharada l chile pelado y picado habanero
• 1,5 cucharaditas ajo picado
• 2 cucharadas l hojas frescas de tomillo
• 2 cucharadas l jugo de lima
• 2 cucharadas l aceite de canola
• 1 cucharada l salsa de soya
• 1 cucharada l ron oscuro
• 1,5 cucharaditas jengibre fresco rallado
• 1,5 cucharaditas cariño
• 1,5 cucharaditas jarabe de caña o melaza
• 1,5 cucharaditas pimienta negra molida
• 1 cucharadita azúcar moreno oscuro
• 3/4 cucharadita Salsa Worcester
• 1/2 cucharadita salsa de pimiento picante habanero
• 1/4 cucharadita sal
• 1/8 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado

Puré de ajo al horno

• 1 cucharada dientes de ajo pelados
• 1 cucharada aceite de oliva

Condimento cajún “Angel Dust”

• 3 cucharadas l pimentón húngaro
• 1.5 cucharadas l pimentón español
• 5 cucharaditas sal
• 1 1/4 cucharadita hojas secas de tomillo
• 1 1/4 cucharadita orégano seco
• 1 cucharadita pimienta blanca molida
• 1/2 cucharadita albahaca seca
• 1/2 cucharadita pimienta de cayena
• 1/4 cucharadita pimienta negra molida
• 1/8 cucharadita ajo en polvo
• 1/8 cucharadita cebolla en polvo

Recetas con ingredientes similares: ají, ajo, jugo de lima, salsa de soja, raíz de jengibre, azúcar morena, salsa Worcestershire, pimentón, tomillo, orégano, cebolla en polvo, clavo, pimienta pimienta de Jamaica, nuez moscada, canela, crema, miel, jarabe de caña, condimento kajun

Preparación de recetas:

1. Salsa Cremosa Jerk

   Combine todos los ingredientes enumerados excepto la mantequilla en cacerola mediana y colóquela a fuego alto. Cuando la mezcla comienza a hervir, reduce el fuego a medio y cocina, revolviendo ocasionalmente, 15 min. Colar la salsa a través de una malla fina. colador, vierta nuevamente en la sartén y agregue la mantequilla. Si saque la salsa del refrigerador, caliéntela suavemente minutos, agregue una cucharada de agua fría y continúe calentar a fuego lento, revolviendo con un batidor hasta que la salsa se calienta No hervir

2. Puré de papas con ajo al horno: Precaliente el horno 150 ° C. Coloque el ajo en un recipiente pequeño resistente al calor y vierta aceite Agregue más aceite si es necesario para que el ajo esté completamente cubierto por ella. Cubra el recipiente con papel de aluminio y hornee durante una hora hasta que el ajo y el dorado claro estén suaves colores Exprima el ajo del aceite y póngalo en una licuadora con 2 cucharadas. l aceites Haga puré hasta que quede suave, agregando cuando Necesito un poco más de aceite. Transfiera a un recipiente y vierta en la superficie del puré una fina capa de aceite. Cerrar y almacenar en la nevera Salida: 1 cucharada.
3. Jamaican Jerk Marinade de Jimmy: para cocinar adobo puesto en una sartén pequeña pimienta de Jamaica, nuez moscada nuez, canela y clavo. Caliente las especias a fuego medio-bajo. durante 45-60 segundos, a menudo revolviendo. Transfiera a un molinillo de café y moler en polvo. Pon la mezcla de especias y el resto ingredientes en una licuadora y batir hasta obtener una pasta espesa. Mantener en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por 1 semana. condimento “Angel Dust”: en un tazón pequeño con cuidado Mezclar todos los ingredientes. Almacenar en un recipiente hermético. La mezcla La especia retiene el aroma durante unos 2 meses. Rendimiento: 1/2 cucharada.