La salsa César se usa principalmente para llenar el favorito de todos Ensalada del mismo nombre. De hecho, sus componentes se complementan perfectamente no solo César, sino también otras ensaladas.
Una excursión a la historia: esta colorida salsa se originó en Estados Unidos al mismo tiempo que la ensalada del famoso cocinero César Cardini en
Tiempo de cocción
Platos para invitados que celebran el Día de la Independencia en 1924. Cuando el público terminó la comida, luego la merienda no fue suficiente y los invitados requieren suplementos. Entonces Cardini recogió el resto de la ensalada, Se agregó una salsa universal con sabor a Worcester. Pocos sabe que en la salsa César original no había anchoas. Pescado el sabor se debió a la salsa Worcester, que hoy reemplazado con otra cosa, o poner un poco de anchoas.
Hasta la fecha, se utilizan varias recetas para haciendo salsa César.
Por primera vez, la salsa de ensalada César consistió en lo siguiente componentes:
- aceite de oliva
- varios dientes de ajo;
- pimienta negra molida;
- vinagre de vino;
- jugo recién exprimido de una lima;
- huevo cocido;
- Salsa Worcester (Worcester);
- una pizca de sal
Salsa Worcester
Lo que pasa es que hasta hoy no se conserva exactamente Receta de salsa Worcester. La receta mas comun cocinar salsa César se parece a esto:
- El ajo machacado se agrega al aceite de oliva y fuertemente batir, luego agregar vinagre, jugo de lima exprimido, también huevo machacado
- Luego, se agregan unas gotas de Worcester a la mezcla. salsa y una pizca de sal.
- Se convierte en una salsa clásica tradicional
La composición de esta salsa es clásica. La composición tradicional de reabastecimiento de combustible para la lechuga cambia ligeramente el sabor de los huevos y la salsa Worcester. Esta inusual la salsa le da sabor al pescado al plato debido a la adición de anchoas. Cabe señalar que debe agregar anchoas con precaución, para no estropear la salsa con un sabor a pescado demasiado fuerte.
En diferentes países, el sabor de la salsa César puede variar ligeramente. adicción a las adicciones. Prueba de salsa Worcester rara reemplazar con otros componentes. Por supuesto, puedes buscar el tradicional Salsa Worcester, pero puede llevar bastante tiempo. Despues de todo Su receta es muy antigua, así como algunos otros condimentos. Por ejemplo, en esos años cuando descubrieron la salsa Worcester, muchos los marineros todavía usaban salsa ketsap asiática, sabor inusual que recibió pescado fermentado y aditivos aromáticos. Salsa Ketsap fue ampliamente utilizado por los chefs del Viejo Mundo, luego se convirtió en ketchup y ganó gran popularidad entre los europeos.
Con el tiempo, el sabor del ketchup se transformó, todo apareció en él. más tomates La antigua salsa romana de pescado fermentado desapareció de culinaria, sin embargo, los británicos restauraron meticulosamente su composición y llamado Worcester. Toda la salsa echó raíces, por lo tanto, César Cardini, mezclando aderezo Worcester con ensalada para el día de la independencia en América lo llamó por su nombre, que es exactamente como el antiguo Emperador romano Como resultado, Cardini resultó ser una verdadera obra maestra cocinando
El sabor picante y colorido de la ensalada César está asociado con la simplicidad. combinando combinaciones clásicas ordinarias con derechos de autor “destacados”. Una ensalada y aderezo tan maravilloso para él. El resultado de la improvisación culinaria con talento. cambia un poco, la composición de la ensalada también puede variar ligeramente de lo tradicional, en Rusia la receta de esta ensalada ha cambiado un poco, pero no dejó de ser popular en muchos banquetes y fiestas. Reemplace la salsa Worcester (Worcester)
En lugar de salsa Worcester, puedes intentar usar cualquier salsa de pescado ya que se cocina en Asia. El sabor habitual ya será 3s no por el que el original era famoso. Por lo tanto, debes agregarlo con cuidado Puedes hacer salsa César básica, gradualmente agregando una gota de salsa de pescado. De acuerdo con las reglas de preparación Salsa de pescado asiática, por ejemplo, de acuerdo con una receta tailandesa, en ella agregue salsa balsámica.
Si obtener salsa de pescado resultó ser un problema, entonces puedes salir de la situación si tomas salsa de soya común y diluirlo con vinagre balsámico. También se requiere un poco Añadir anchoa. Boquerones molidos y mezclados con otros componentes, resulta una salsa espesa para aderezar ensalada. Por supuesto, una ensalada con sabor a tal aderezo no es como César Reemplazando la salsa Worcester con Tabasco, vinagre balsámico o la mostaza es desigual y cambia mucho el sabor original, pero de ninguna manera empeorar el sabor de tal plato. Después de todo, muchas obras maestras culinarias. fueron inventados precisamente en el proceso de probar y agregar nuevos componentes.
Por ejemplo, puede reemplazar la lima con limón, pero la lima da más Sabor picante y olor agradable. Huevo casero de calorías también puede ser reemplazado por uno de la tienda, pero el sabor también se deteriorará. El vinagre balsámico es un producto muy picante y tiene su propio entusiasmo, por lo que no es deseable cambiarlo a normal. Perfecto por supuesto, dejará todos los componentes en su lugar si los objetivos cocinar salsa César: conseguir original y realmente aderezo de ensalada picante. Es recomendable tomar aceite de oliva. La mas alta calidad.
Hay algunos consejos más para mejorar el sabor del producto terminado. Salsa César. Antes de enviar el huevo a la sartén, es mejor calentar a temperatura ambiente, si después de cocinar la proteína es fuerte engrosada, es mejor intentar cocinar nuevamente, pero retirar de la sartén temprano Antes de agregar a la salsa, muela el pimiento usted mismo. Para salsa de especias se le permite agregar un poco de Dijon mostaza Agregue el aderezo para ensalada un poco mejor en porciones, esto dará tiempo para notar el momento de saturación. Es mejor agregue el reabastecimiento de combustible faltante más tarde que ir demasiado lejos con él cantidad La manteca de cerdo también se necesita moderadamente.
En cuanto a la saturación de la ensalada con anchoas, aquí solo debes concentrarte en tu gusto y en el gusto de quienes come este plato
El mejor consejo es hacer que el plato tenga un sabor neutro, ya que la nitidez nunca es demasiado tarde para agregar. Por ejemplo, el mencionado César Cardini nunca agregó anchoas a la ensalada, platos con la adición de las anchoas se hicieron populares mucho más tarde cuando la gente lo intentó Diversifica tus preferencias de sabor. Para mantener el equilibrio gusto, debe cumplir con estas reglas: cuanto más sabores e ingredientes diversos y vibrantes, cuanto más picante Debería ser repostar. y
