Salsa con tequila “Borracha” – una receta específica de cocina. 
Time: 15 мин. En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 chiles pasilla * secos o chiles secos anchoas
- 1 cucharada jugo de naranja fresco
- 1/2 cucharada tequila dorado
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 art. aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
- 1/4 art. anejo de queso de cabra desmenuzado ** o queso feta
Recetas con ingredientes similares: salsa, pimiento ancho, queso tequila de cabra
Preparación de recetas:
- Freír el chile en una sartén seca a fuego alto, constantemente revolviendo la sartén, unos 2 minutos. Retirar de la estufa y cuando suficientes pimientos para enfriar y poder trabajar con ellos, cortar por la mitad y quitar las semillas. Rasgar los pimientos en trozos pequeños y agregar a la licuadora.
- Agregue jugo de naranja, tequila, ajo y aceituna a la licuadora. aceite Muele la salsa en un puré y agrégala a la misma sartén, donde se frieron los chiles. Cocine hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos
- Sazone la salsa con sal de Borrata y pimienta negra recién molida. Enfriar por completo. Transfiera a un tazón y espolvoree queso. Salida: 1 cucharada. Este plato se combina con cerveza lager Nota de Cook La salsa “borracha” no es muy popular, pero en la receta original es una salsa cocida con pulka y alcohol una bebida hecha del una vez sagrado maghei (el fruto del agave). Pulke, que no es fácil de encontrar fuera de México, no se destila y tiene un sabor mucho más fuerte que el tequila, que utilizado en su lugar en esta receta. Hojas de alcohol sabor almizclado durante la cocción. * Chile ancho chile seco blanqueado. En los Estados Unidos también se llama pasilla o “chile negro”. Tiene un color rojo intenso y hace calor. varía de leve a fuerte. Aroma rico y ligeramente afrutado. Ancho es el más dulce de los chiles secos. Anchoas de pimientos a menudo se venden enteros, y puedes pelarlos y molerlos tú mismo molino para especias. También se pueden encontrar en algunos supermercados, mercados especializados latinos o en Internet. ** El queso Anejo es el queso salado y desmenuzable que generalmente espolvoreado con enchiladas, burritos y tacos. Se vende en algunos supermercados y mercados especializados latinos o incluso en El internet. Se puede reemplazar con queso feta.
