Salsa Bechamel Blanca – Clásica

Bechamel, también llamada salsa blanca, fue inventada en XVII siglo durante el reinado del rey Luis XIV y es uno de principales salsas de la cocina francesa. De acuerdo con la receta clásica se prepara a partir de leche con especias, a lo que se agrega espesante – blanco ru. A base de bechamel, también hacen salsa de moraine. con queso La salsa blanca es bastante versátil. El es armonioso se combinará con mariscos y pastas o картофелем. En ремя: 25 мин. Вlas recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

• 1 cucharada la leche
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla
• 2 cucharadas l harina
• Una pizca de sal y pimienta blanca.
• 2 dientes de ajo machacados

Recetas con ingredientes similares: leche, harina, laurel, granos de pimienta, ajo

Preparación de recetas:

1. En una cacerola pequeña, caliente la leche con una hoja de laurel hasta que hierva ligeramente. Revuelva para que la leche no se queme. Déjalo a fuego lento.
2. Prepare una salsa blanca de rue (espesante). En una olla con derrita la mantequilla con un fondo grueso a fuego lento. Tan pronto como comienza a hacer espuma, revolviendo constantemente, vierta la harina. Aplastar todos los bultos Cocine durante 2 a 3 minutos para que la harina esté empapada y El sabor a almidón desapareció. La mezcla no debe arder. Despegar espesante del fuego.
3. Agitando bien el batidor, agregue gradualmente. leche tibia Regrese la olla a la estufa y déjela a fuego lento. hierva mientras continúa agregando leche y revuelva. Cocinar por 5 minutos para espesar la salsa. Agregue sal, pimienta, ajo y laurel restante.
4. Para que la salsa terminada no se arrastre sobre la corteza cuando se enfría, cubra su superficie con una película adhesiva, colocándola directamente sobre salsa Salir: 2 cucharadas Servir bechamel para pescado, mariscos, platos de verduras y huevos.