Salchicha de cerdo casera andui

Una receta paso a paso para cocinar la salchicha casera criolla de Anduy de свинины. Time: 2 час. 2 minutos Dificultad: media Cantidad: 1 .2 kg. Las recetas usan envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Salchicha Anduy

• 1,2 kg cuello de cerdo deshuesado con omóplato rebanado poco más de 1 cm.
• 250 gr manteca en rodajas
• 1/4 art. Condimento criollo, receta ver abajo
• 2 cucharadas l pimentón
• 1 cucharada l ajo picado
• 1,5 cucharaditas pimienta negra molida
• 1 cucharadita sal
• 3/4 cucharadita filete en polvo
• 3/4 cucharadita chile sazonador
• 3/4 cucharadita pimiento rojo seco picado
• 1/2 cucharadita comino molido

Condimento criollo

• 2.5 cucharadas l pimentón
• 2 cucharadas l sal
• 2 cucharadas l ajo en polvo
• 1 cucharada l pimienta negra
• 1 cucharada l cebolla en polvo
• 1 cucharada l pimienta de cayena
• 1 cucharada l orégano seco
• 1 cucharada l tomillo seco

Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo, grasa de cerdo, condimentos. kajun, pimentón, ajo, condimento de chile, hojuelas de pimiento rojo, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta de cayena molida, anduy salchicha, orégano, tomillo

Preparación de recetas:

1. En un tazón grande, mezcle bien el cerdo, la manteca de cerdo, condimento, pimentón, ajo, pimienta negra, sal, filete en polvo, condimento de chile, pimiento rojo y comino. Pasar por una picadora de carne, equipado con una boquilla con grandes agujeros. (Como alternativas, picar la carne en un procesador de alimentos). Transfiera la carne picada a un tazón grande, cubra bien con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche
2. Para verificar la sal de la carne picada, caliente 1 cucharadita. aceite en en una sartén pequeña y saltear la carne picada. Ajustar sal y especias, al gusto
3. Usando una boquilla de salchicha, llene el vientre con carne picada. Torcer y atar una ronda para hacer salchichas de 10 centímetros Anduy Puedes hacer chuletas con carne picada.
4. Precalentar el ahumadero a 120 ° C. Humo andui salchicha para 1,5 horas Retirar del ahumadero y servir caliente. Condimento criollo: Mezcle bien todos los ingredientes y Almacenar en un frasco o recipiente hermético.